Pieczony łosoś z fasolką szparagową i ziemniakami
Wyrazisty, sycący i cudowny na lato – pieczony łosoś z fasolką szparagową i ziemniakami poleca się na obiad. To prawdziwa kwintesencja domowego posiłku, idealnego dla dzieci i dla dorosłych. A składniki odżywcze? Takie danie dostarcza aż 26 g białka, a także mocy kwasów omega-3, witaminy D, witaminy E czy folianów. Koniecznie wypróbuj nasz przepis!
📊 Wartości odżywcze
479 kcal
Kalorie
26g
Białko
24g
Tłuszcze
42g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
łososia 200 g
ziemniaków 5 sztuk
fasoli szparagowej 200 g
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
soku z cytryny 2 łyżki
posiekanego koperku 2 łyżeczki
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
słodkiej papryki 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
cytryny 0.3 sztuki
👨🍳 Przygotowanie
1
Młode ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy ich ze skórki. Jeśli są większe, możemy przekroić je na pół. Wrzucamy ziemniaki do garnka i zalewamy zimną wodą tak, aby były całkowicie zakryte. Dodajemy szczyptę soli. Stawiamy garnek na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy ziemniaki przez około 15-20 minut, aż będą miękkie. Sprawdzamy widelcem, czy są ugotowane.
2
W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół).
3
Fasolkę myjemy i odcinamy końcówki. Możemy ją ugotować na parze przez około 5-7 minut lub w lekko osolonej wodzie przez 3-5 minut, aż będzie al dente, czyli jędrna, ale ugotowana (na średniej mocy palnika). Po ugotowaniu odcedzamy fasolkę.
4
Łososia układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy połową oliwy. Doprawiamy wedle uznania solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, czosnkiem granulowanym i słodką papryką.
5
Ugotowane ziemniaki odcedzamy. Gdy są jeszcze ciepłe, przekładamy je na blachę obok łososia. Skrapiamy pozostałą oliwą i posypujemy posiekanym świeżym koperkiem. Delikatnie mieszamy.
6
Wstawiamy blachę z łososiem i ziemniakami do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 12-15 minut. Łosoś jest gotowy, gdy mięso łatwo się rozpada widelcem, a jego środek jest nadal lekko różowy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości filetu.
7
Warzywa i mięso przekładamy na talerz, skrapiamy sokiem z cytryny i dekorujemy plastrami cytryny.