Pieczony łosoś z puree z pietruszki i batata
Ryba na diecie lekkostrawnej? To świetny pomysł – wystarczy tylko zadbać o odpowiednią obróbkę i delikatne dodatki. Świetnym pomysłem będzie np. pieczony łosoś z puree z pietruszki i batata, czyli przepis na lekkostrawny, a jednocześnie pomysłowy posiłek. Jego sekret tkwi w dodatkach – orzeźwiającym brokule i słodkim, aromatycznym puree pietruszkowo-batatowym. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
584 kcal
Kalorie
40g
Białko
31g
Tłuszcze
41g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
łososia świeżego150 g
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
ziół prowansalskich0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu białego1 szczypta(0 g)
pietruszki2 sztuki(100 g)
batata100 g
masła1 łyżeczka(10 g)
mleka0,1 szklanki(30 g)
gałki muszkatołowej0,3 łyżeczki(1 g)
soli2 szczypty(1 g)
pieprzu białego1 szczypta(0 g)
brokuła150 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi wedle uznania. Odstawiamy na 15 minut do lodówki.
2
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (góra-dół; termoobieg 180°C).
3
Łososia przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy bez przykrycia przez 15–18 minut, aż ryba będzie jasna w środku i łatwo się rozpadała.
4
W tym czasie obieramy pietruszkę i batata, kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą tylko do ich wysokości, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż będą miękkie – sprawdzamy widelcem.
5
Ugotowane warzywa odcedzamy, dodajemy masło, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Rozgniatamy tłuczkiem lub blendujemy na gładkie puree. Jeśli konsystencja puree jest zbyt gęsta, dodajemy jeszcze odrobinę mleka i mieszamy.
6
Brokuł dzielimy na małe różyczki. Gotujemy w osolonej wodzie (tyle wody by swobodnie przykryła brokuł) pod przykryciem przez 5–7 minut (czas liczony od zagotowania wody) na średnim ogniu, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. W przypadku użycia mrożonego brokuła nie musimy go rozmrażać, gotujemy wtedy różyczki przez ok. 7-9 minut (sprawdzamy miękkość, nakłuwając widelcem).
7
Na talerzu układamy puree, rybę i brokuł.