Pieczony tempeh z sałatką z ogórka
Tempeh, czyli ziarna soi poddane fermentacji, to wartościowy dodatek do diety – zwłaszcza wegańskiej. A wszystko dzięki wysokiej zawartości białka, żelaza, magnezu czy wapnia. Jak go przygotować? Wypróbuj nasz przepis na pieczony tempeh z sałatką z ogórka! Jego sekret tkwi w marynacie na bazie syropu klonowego i pasty miso, dzięki której pieczony tempeh staje się pyszny i chrupiący. Do tego ryż, ogórek podany z ostrym dressingiem i gotowe. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
389 kcal
Kalorie
26g
Białko
12g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu basmati 30 g
tempehu 1 porcja
pasty miso 1 łyżeczka
syropu klonowego 1 łyżeczka
ogórka świeżego 1 sztuka
sosu sojowego 1 łyżka
octu ryżowego 1 łyżka
płatków chili 0.5 łyżeczki
imbiru 1 plaster
szczypiorku 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (góra-dół).
2
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
3
Tempeh kroimy w plastry (około 1 cm grubości) i umieszczamy w misce. Dodajemy pastę miso, syrop klonowy, sól i pieprz do smaku. Mieszamy dokładnie, aby każdy kawałek tempehu był pokryty marynatą. Odstawiamy na 10 minut.
4
Przekładamy zamarynowany tempeh na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut, aż tempeh będzie złocisty i lekko chrupiący.
5
Ogórek kroimy w cienkie plasterki (można użyć mandoliny). W misce mieszamy sos sojowy, ocet ryżowy, chili, starty imbir, szczypiorek, sól i pieprz do smaku. Dodajemy pokrojonego ogórka i delikatnie mieszamy.
6
Na talerzu układamy ryż, tempeh i sałatkę. Jemy na ciepło lub zimno.