Pieczony tempeh z sałatką z ogórka
Tempeh, czyli ziarna soi poddane fermentacji, to wartościowy dodatek do diety – zwłaszcza wegańskiej. A wszystko dzięki wysokiej zawartości białka, żelaza, magnezu czy wapnia. Jak go przygotować? Wypróbuj nasz przepis na pieczony tempeh z sałatką z ogórka! Jego sekret tkwi w marynacie na bazie syropu klonowego i pasty miso, dzięki której pieczony tempeh staje się pyszny i chrupiący. Do tego ryż, ogórek podany z ostrym dressingiem i gotowe. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
389 kcal
Kalorie
26g
Białko
12g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati30 g
tempehu1 porcja(100 g)
pasty miso1 łyżeczka(10 g)
syropu klonowego1 łyżeczka(10 g)
ogórka świeżego1 sztuka(150 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
octu ryżowego1 łyżka(10 g)
płatków chili0,5 łyżeczki(3 g)
imbiru1 plaster(5 g)
szczypiorku1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (góra-dół).
2
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
3
Tempeh kroimy w plastry (około 1 cm grubości) i umieszczamy w misce. Dodajemy pastę miso, syrop klonowy, sól i pieprz do smaku. Mieszamy dokładnie, aby każdy kawałek tempehu był pokryty marynatą. Odstawiamy na 10 minut.
4
Przekładamy zamarynowany tempeh na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut, aż tempeh będzie złocisty i lekko chrupiący.
5
Ogórek kroimy w cienkie plasterki (można użyć mandoliny). W misce mieszamy sos sojowy, ocet ryżowy, chili, starty imbir, szczypiorek, sól i pieprz do smaku. Dodajemy pokrojonego ogórka i delikatnie mieszamy.
6
Na talerzu układamy ryż, tempeh i sałatkę. Jemy na ciepło lub zimno.