Pierniczki
Zapach piernika lub małych pierniczków kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia, jednak przysmak ten może gościć w Twojej kuchni przez cały rok. Szczególnie w ciekawej wersji z mąką orkiszową, ryżową i owsianą. Pierniki mają wyjątkowy zapach i smak. Spróbuj.
📊 Wartości odżywcze
158 kcal
Kalorie
4g
Białko
9g
Tłuszcze
16g
Węglowodany
2g
Błonnik
🥘 Składniki
mąki ryżowej 6 łyżek
mąki owsianej pełnoziarnistej 5 łyżek
mąki orkiszowej pełnoziarnistej 6 łyżek
sody oczyszczonej 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
rozpuszczonego masła 16 łyżeczek
kakao 3 łyżki
przyprawy do pierników 3 łyżeczki
jajka kurzego 1 sztuka
żółtka jaja 1 sztuka
erytrolu 20 łyżeczek
👨🍳 Przygotowanie
1
Do dużego naczynia przekładamy mąki, dodajemy sodę i sól.
2
W garnuszku rozpuszczamy masło i kiedy zacznie się pienić, ściągamy z ognia, dodajemy przyprawy i kakao.
3
Dokładnie mieszamy (najlepiej spiralną trzepaczką), aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec dodajemy jajko, żółtko i erytrol. Jeszcze raz dokładnie mieszamy.
4
Wlewamy masę piernikową do naczynia z suchymi składnikami, dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto. (Ciasto powinno być dość twarde, ale sprężyste. W razie potrzeby możemy dosypać mąki).
5
Przykrywamy i wkładamy do lodówki na około 30-60 minut.
6
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, tryb góra-dół (lub 160°C z termoobiegiem).
7
Ciasto dzielimy na części, by było nam wygodniej, rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość około 0,5 cm.
8
Wycinamy ciastka foremkami, układamy je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 20 min, aż ciastka się zrumienią.