Pierniczki
Zapach piernika lub małych pierniczków kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia, jednak przysmak ten może gościć w Twojej kuchni przez cały rok. Szczególnie w ciekawej wersji z mąką orkiszową, ryżową i owsianą. Pierniki mają wyjątkowy zapach i smak. Spróbuj.
📊 Wartości odżywcze
158 kcal
Kalorie
4g
Białko
9g
Tłuszcze
16g
Węglowodany
2g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mąki ryżowej6 łyżek(60 g)
mąki owsianej pełnoziarnistej5 łyżek(60 g)
mąki orkiszowej pełnoziarnistej6 łyżek(60 g)
sody oczyszczonej0,5 łyżeczki(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
rozpuszczonego masła16 łyżeczek(80 g)
kakao3 łyżki(30 g)
przyprawy do pierników3 łyżeczki(15 g)
jajka kurzego1 sztuka(56 g)
żółtka jaja1 sztuka(20 g)
erytrolu20 łyżeczek(100 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Do dużego naczynia przekładamy mąki, dodajemy sodę i sól.
2
W garnuszku rozpuszczamy masło i kiedy zacznie się pienić, ściągamy z ognia, dodajemy przyprawy i kakao.
3
Dokładnie mieszamy (najlepiej spiralną trzepaczką), aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec dodajemy jajko, żółtko i erytrol. Jeszcze raz dokładnie mieszamy.
4
Wlewamy masę piernikową do naczynia z suchymi składnikami, dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto. (Ciasto powinno być dość twarde, ale sprężyste. W razie potrzeby możemy dosypać mąki).
5
Przykrywamy i wkładamy do lodówki na około 30-60 minut.
6
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, tryb góra-dół (lub 160°C z termoobiegiem).
7
Ciasto dzielimy na części, by było nam wygodniej, rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość około 0,5 cm.
8
Wycinamy ciastka foremkami, układamy je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 20 min, aż ciastka się zrumienią.