Pistacjanki z malinami
Smak roku 2024? W tym sezonie trendy są pistacje – chrupiące, lekko słonawe orzechy o pięknym zielonym kolorze. Ich dodatkową zaletą jest świetna wartość odżywcza – i wysoka zawartość żelaza, wapnia, cynku, witamin z grupy B oraz witaminy E. A jeśli zastanawiasz się, jak wykorzystać pistacje w kuchni to przychodzimy z pomocą! Koniecznie wypróbuj przepis na pistacjanki z malinami, czyli delikatne drożdżowe bułeczki z nadzieniem pistacjowo-malinowym, polane białą czekoladą. Uwaga: ich smak zachwyca już od pierwszego kęsa, więc znikają z talerza w ekspresowym tempie. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
397 kcal
Kalorie
11g
Białko
16g
Tłuszcze
57g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
mąki pszennej typ 500 33.3 łyżki
mąki pszennej pełnoziarnistej 6.7 łyżki
mleka 1 szklanka
jaja kurzego 2 sztuki
cukru 2 łyżki
ksylitolu 3.3 łyżki
drożdży suszonych 7 g
soli 2 szczypty
oleju rzepakowego 10 łyżeczek
pasty pistacjowej 100 g
malin 300 g
białej czekolady 1 sztuka
👨🍳 Przygotowanie
1
W misie miksera łączymy mąki, cukier, ksylitol, drożdże i sól. Dodajemy letnie mleko i 1,5 jajka (łatwą metodą na odmierzenie połowy jajka jest wybicie do miseczki, roztrzepanie i przelanie ok. 25 g do miksera), reszta jajka przyda nam się do posmarowania bułeczek.
2
Miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta ok. 5 minut. Po tym czasie dodajemy olej i miksujemy kolejne 5 – 7 minut aż ciasto będzie gładkie i łatwo odejdzie od ścianek misy.
3
Ciasto przekładamy do miski wysypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość po ok. 45-60 minutach.
4
Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt, na stolnicy podsypanej mąką.
5
Gotowy prostokąt smarujemy pastą pistacjową (zostawiamy 1 cm nieposmarowany wzdłuż jednego boku, aby ciasto łatwo się skleiło). Jeśli pasta jest zbyt gęsta i trudna do rozsmarowania, możemy ją delikatnie podgrzać. Następnie na posmarowanym cieście równomiernie układamy owoce.
6
Ciasto zwijamy w ciasny rulonik, kończąc na nieposmarowanym pastą brzegu. Tniemy na równe kawałki (wyjdzie ok. 10-12 bułeczek).
7
Gotowe bułeczki przenosimy na blaszkę do pieczenia wyłożonej papierem. Układamy je tak, aby bułeczki się ze sobą delikatnie stykały. Możemy też upiec na blaszce z piekarnika, aby każda bułeczka była równomiernie przypieczona z każdej strony.
8
Smarujemy dokładnie pozostawionym jajkiem. Zostawiamy ok. 30 minut do wyrośnięcia.
9
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, tryb góra-dół.
10
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W większym naczyniu zagotowujemy wodę. Nad naczyniem umieszczamy mniejsze naczynie z czekoladą, którą rozpuszczamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
11
Bułeczki pieczemy ok. 20 minut, czas należy kontrolować i wyjmować bułeczki, gdy staną się złociste. Wystudzone bułeczki polewamy rozpuszczoną czekoladą.