Placki z kimchi
Lubisz kuchnię koreańską i niebanalne rozwiązania kulinarne? Przepis na placki z kimchi sprawdzi się idealnie! Chrupiące, lekko pikantne placki połączone z wyrazistym sosem na bazie miodu i imbiru to istna eksplozja smaków. A to wszystko zwieńczone kremowym, wędzonym łososiem i świeżym szczypiorkiem. Takie danie jest nie tylko pyszne, ale też bogate w składniki odżywcze – antyoksydanty, kwasy omega-3, błonnik pokarmowy i witaminy z grupy B. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
521 kcal
Kalorie
23g
Białko
12g
Tłuszcze
88g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mąki pszennej pełnoziarnistej13 łyżek(200 g)
jaja kurzego1 sztuka(56 g)
wody0,3 szklanki(75 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
kimchi0,5 opakowania(150 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
szczypiorku2 łyżeczki(10 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
miodu1 łyżeczka(12 g)
octu ryżowego1 łyżka(10 g)
imbiru1 plaster(5 g)
łososia wędzonego50 g
szczypiorku1 łyżeczka(5 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
W dużej misce roztrzepujemy jajko. Dodajemy mąkę i mieszamy łyżką lub trzepaczką do wstępnego połączenia składników. Ciasto na tym etapie będzie bardzo gęste. Zaczynamy stopniowo dolewać wodę, cały czas mieszając. Wlewamy wodę małymi porcjami (np. po 1-2 łyżki na raz), aż uzyskamy ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Pamiętajmy, że za chwilę dodamy kimchi, więc na tym etapie ciasto może być nieco gęstsze. Kimchi odsączamy z nadmiaru soku (można go zachować) i drobno szatkujemy. Do ciasta dodajemy poszatkowane kimchi, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany szczypiorek. Całość dokładnie mieszamy. Po wymieszaniu ponownie sprawdzamy konsystencję. Kimchi mogło dodatkowo zagęścić ciasto. Jeśli jest ono zbyt gęste i nie spływa leniwie z łyżki, dolewamy jeszcze odrobinę wody (łyżka po łyżce), aż do uzyskania idealnej, lekko lejącej konsystencji.
2
Na patelni rozgrzewamy olej. Ciasto nakładamy porcjowo i smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Placuszki obracamy, za pomocą płaskiej szpatułki, na drugą stronę, gdy wierzchnia warstwa ciasta jest już ścięta, aby przyspieszyć ten proces, możemy na chwilę przykryć patelnię przykrywką.
3
W miseczce mieszamy sos sojowy, miód, ocet ryżowy i starty imbir.
4
Gotowe placuszki podajemy z sosem oraz wędzonym łososiem. Dodatkowo placuszki posypujemy szczypiorkiem.