Placuszki twarogowe
Śniadania nie muszą być monotonne i składać się wyłącznie z kanapek. Te ostatnie można zastąpić placuszkami twarogowymi. Użyjmy do ich przyrządzenia mąki orkiszowej. Jest zdrowsza od białej mąki, bo zawiera więcej błonnika, żelaza i nienasyconych kwasów tłuszczowych.
📊 Wartości odżywcze
737 kcal
Kalorie
55g
Białko
19g
Tłuszcze
79g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
twarogu półtłustego 0.8 opakowania
jajek kurzych 2 sztuki
erytrolu 3 łyżeczki
mąki orkiszowej pełnoziarnistej 9 łyżek
proszku do pieczenia 1 łyżeczka
ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka
borówek 100 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Oddzielamy żółtka i biała jajek.
2
Białka ubijamy na pianę w oddzielnej misce.
3
Przesiewamy przez sitko mąkę orkiszową, a następnie dodajemy ją do twarogu, proszku do pieczenia, ekstrakt waniliowego, żółtek jaj oraz erytrolu.
4
Dodajemy ubitą wcześniej pianę z białek i mieszamy łyżką.
5
Masa powinna być gęsta, ale na tyle elastyczna, aby łatwo dało się ją nakładać łyżką i tworzyć zwarte porcje na patelni. Jeśli ciasto jest zbyt gęste lub suche (trudne do nabierania), dodajemy odrobinę mleka (1–2 łyżki) i mieszamy do uzyskania lekko puszystej, zwartej masy.
6
Rozgrzewamy patelnię bez dodatku tłuszczu, wykładamy ciasto za pomocą łyżki, tworząc małe placuszki, staramy się zachować odstępy między porcjami ciasta. Zmniejszamy moc palnika i smażymy placuszki do ścięcia smażonej strony. Następnie przy pomocy płaskiej szpatułki obracamy na drugą stronę (pomocne jest jeżeli placuszki są na tyle małe, że można je wsunąć na szpatułkę). Całość smażymy do ścięcia i zarumienienia. Aby przyspieszyć ścięcie masy, możemy przykryć patelnię przykrywką.
7
Gotowe placuszki przekładamy na talerz i podajemy z owocami Smacznego!