Placuszki z cukinii i marchewki z dipem z tofu
Nasze placuszki z cukinii i marchewki z dipem z tofu to kwintesencja zdrowia i smaku. Delikatnie przyrumienione placuszki, pełne łagodnej cukinii i słodkiej marchewki mają wyjątkowy smak. Aromatyczny dip z tofu to kremowa nuta podkreślająca smak całego dania.
📊 Wartości odżywcze
351 kcal
Kalorie
21g
Białko
17g
Tłuszcze
32g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
cukinii 1 sztuka
marchwi 2 sztuki
mąki owsianej pełnoziarnistej 3 łyżki
jajka 1 sztuka
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
proszku do pieczenia 1 łyżeczka
startego parmezanu 2 łyżki
oregano 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
tofu naturalnego 1 opakowanie
jogurtu roślinnego 0.4 opakowania
soku z limonki 2 łyżki
czosnku 0.5 ząbku
musztardy 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Cukinię i marchewkę ścieramy na tarce, na dużych oczkach. Solimy, pozostawiamy na chwilę. Odciskamy nadmiar soku i przekładamy do miski.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
3
Dodajemy mąkę, jajko, sól, pieprz, proszek do pieczenia, starty parmezan i oregano. Dokładnie mieszamy.
4
Formujemy niewielkie placuszki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy olejem. Pieczemy 15-20 minut (w połowie pieczenia możemy obrócić na drugą stronę, ale nie jest to konieczne).
5
Przygotowujemy sos:
6
Tofu przekładamy do naczynia blendera, dodajemy jogurt, sól, pieprz, sok z limonki, przeciśnięty przez praskę czosnek i musztardę. Blendujemy na gładką masę (jeżeli jest zbyt gęste możemy dodać odrobinę wody).
7
Gotowe placuszki podajemy z sosem.