Placuszki z cukinii i marchewki z dipem z tofu
Nasze placuszki z cukinii i marchewki z dipem z tofu to kwintesencja zdrowia i smaku. Delikatnie przyrumienione placuszki, pełne łagodnej cukinii i słodkiej marchewki mają wyjątkowy smak. Aromatyczny dip z tofu to kremowa nuta podkreślająca smak całego dania.
📊 Wartości odżywcze
351 kcal
Kalorie
21g
Białko
17g
Tłuszcze
32g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
cukinii1 sztuka(200 g)
marchwi2 sztuki(160 g)
mąki owsianej pełnoziarnistej3 łyżki(36 g)
jajka1 sztuka(56 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
proszku do pieczenia1 łyżeczka(4 g)
startego parmezanu2 łyżki(20 g)
oregano1 łyżeczka(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
jogurtu roślinnego0,4 opakowania(60 g)
soku z limonki2 łyżki(12 g)
czosnku0,5 ząbku(3 g)
musztardy0,5 łyżeczki(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Cukinię i marchewkę ścieramy na tarce, na dużych oczkach. Solimy, pozostawiamy na chwilę. Odciskamy nadmiar soku i przekładamy do miski.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
3
Dodajemy mąkę, jajko, sól, pieprz, proszek do pieczenia, starty parmezan i oregano. Dokładnie mieszamy.
4
Formujemy niewielkie placuszki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy olejem. Pieczemy 15-20 minut (w połowie pieczenia możemy obrócić na drugą stronę, ale nie jest to konieczne).
5
Przygotowujemy sos:
6
Tofu przekładamy do naczynia blendera, dodajemy jogurt, sól, pieprz, sok z limonki, przeciśnięty przez praskę czosnek i musztardę. Blendujemy na gładką masę (jeżeli jest zbyt gęste możemy dodać odrobinę wody).
7
Gotowe placuszki podajemy z sosem.