Pomidorowy makaron z grillowanym kurczakiem i bakłażanem
Penne, tagliatelle, spaghetti…jeżeli na samą myśl o takim zestawieniu masz ochotę biec do kuchni, to mamy coś dla Ciebie. Nasz pomidorowy makaron z grillowanym kurczakiem i bakłażanem zachwyci amatorów kuchni włoskiej i wszystkich „makaroniarzy”. Jeżeli i Ty należysz do grona fanów makaronu, nie zastanawiaj się i wypróbuj nasz przepis. Naprawdę warto!
📊 Wartości odżywcze
522 kcal
Kalorie
46g
Białko
8g
Tłuszcze
65g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu pełnoziarnistego penne300 g
mięsa z piersi kurczaka600 g
bakłażana2 sztuki(400 g)
papryki1 sztuka(170 g)
czosnku granulowanego1 łyżeczka(3 g)
krojonych pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
koncentratu pomidorowego1 łyżka(25 g)
bazylii suszonej1 łyżeczka(4 g)
oregano1 łyżeczka(3 g)
tymianku1 łyżeczka(3 g)
papryczki chilli1 sztuka(20 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Mięso z kurczaka kroimy na kawałki podobnej grubości, posypujemy tymiankiem, solą, pieprzem, czosnkiem, papryką słodką. Skrapiamy olejem (połowa), mieszamy, odstawiamy na 10 minut.
2
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, w osolonej wodzie. Zachowujemy 100 ml wody z gotowania makaronu w celu późniejszego użycia.
3
Bakłażana kroimy w kostkę, przekładamy do miseczki, posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Po upływie czasu odsączamy zgromadzoną wodę.
4
Paprykę i papryczkę kroimy i podsmażamy na patelni z pozostałym olejem. Dodajemy bakłażana, całość przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy przez 4 minuty.
5
Dodajemy pomidory, koncentrat, oraz resztę przypraw, mieszamy i dusimy przez 7-10 minut.
6
Mięso z kurczaka smażymy na zwykłej lub grillowej patelni przez około 10 minut, obracając co 2 minuty, następnie odstawiamy, studzimy i kroimy.
7
Do warzyw dodajemy wodę z gotowania makaronu oraz makaron, całość mieszamy, doprawiamy solą, układamy na talerzach. Na wierzch układamy kurczaka. Smacznego!