Pomidorowy makaron z grillowanym kurczakiem i bakłażanem
Penne, tagliatelle, spaghetti…jeżeli na samą myśl o takim zestawieniu masz ochotę biec do kuchni, to mamy coś dla Ciebie. Nasz pomidorowy makaron z grillowanym kurczakiem i bakłażanem zachwyci amatorów kuchni włoskiej i wszystkich „makaroniarzy”. Jeżeli i Ty należysz do grona fanów makaronu, nie zastanawiaj się i wypróbuj nasz przepis. Naprawdę warto!
📊 Wartości odżywcze
522 kcal
Kalorie
46g
Białko
8g
Tłuszcze
65g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu pełnoziarnistego penne 300 g
mięsa z piersi kurczaka 600 g
bakłażana 2 sztuki
papryki 1 sztuka
czosnku granulowanego 1 łyżeczka
krojonych pomidorów z puszki 1 opakowanie
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
koncentratu pomidorowego 1 łyżka
bazylii suszonej 1 łyżeczka
oregano 1 łyżeczka
tymianku 1 łyżeczka
papryczki chilli 1 sztuka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Mięso z kurczaka kroimy na kawałki podobnej grubości, posypujemy tymiankiem, solą, pieprzem, czosnkiem, papryką słodką. Skrapiamy olejem (połowa), mieszamy, odstawiamy na 10 minut.
2
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, w osolonej wodzie. Zachowujemy 100 ml wody z gotowania makaronu w celu późniejszego użycia.
3
Bakłażana kroimy w kostkę, przekładamy do miseczki, posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Po upływie czasu odsączamy zgromadzoną wodę.
4
Paprykę i papryczkę kroimy i podsmażamy na patelni z pozostałym olejem. Dodajemy bakłażana, całość przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy przez 4 minuty.
5
Dodajemy pomidory, koncentrat, oraz resztę przypraw, mieszamy i dusimy przez 7-10 minut.
6
Mięso z kurczaka smażymy na zwykłej lub grillowej patelni przez około 10 minut, obracając co 2 minuty, następnie odstawiamy, studzimy i kroimy.
7
Do warzyw dodajemy wodę z gotowania makaronu oraz makaron, całość mieszamy, doprawiamy solą, układamy na talerzach. Na wierzch układamy kurczaka. Smacznego!