Potrawka z kotletami sojowymi
Danie à la gulasz, ale w wersji wege? Nasza potrawka z kotletami sojowymi poleca się na obiad! Gotowane kotlety sojowe łączą się z tu z gęstym sosem pomidorowym na bazie boczniaków, cebuli i czosnku tworząc cudownie sycącą całość. Danie najlepiej smakuje podane w towarzystwie gotowanych ziemniaków i posypane natki pietruszki. Ten rozgrzewający przepis to świetny sposób na uzupełnienie diety w witaminy, błonnik oraz białko. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
420 kcal
Kalorie
34g
Białko
8g
Tłuszcze
53g
Węglowodany
16g
Błonnik
🥘 Składniki
kotletów sojowych 17 sztuk
boczniaków 4 sztuki
bulionu warzywnego 3 szklanki
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
koncentratu pomidorowego 2 łyżki
mąki pszennej 1 łyżka
majeranku 1 łyżeczka
papryki słodkiej 1 łyżeczka
papryki wędzonej 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
ziemniaków 3 sztuki
natki pietruszki 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki obieramy, przekrajamy na połówki, umieszczamy w garnku i zalewamy wodą (ok. 2 cm ponad poziom ziemniaków). Doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy ziemniaki na średnim ogniu, do momentu aż przy nakłuciu widelcem będą miękkie (ok. 25 minut). Odcedzamy ziemniaki i rozgniatamy z pomocą tłuczka.
2
W międzyczasie w dużej misce lub garnku zalewamy kotlety sojowe gorącym bulionem. Odstawiamy na 10 minut, aż zmiękną. Po tym czasie kroimy je na mniejsze kawałki (np. paski). Bulionu nie wylewamy.
3
Boczniaki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na mniejsze kawałki.
4
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
5
Na dużej, głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę i czosnek przez 1-2 minuty. Wrzucamy boczniaki i smażymy na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż staną się miękkie i delikatnie złociste.
6
Całość zalewamy bulionem (tym z gotowania kotlecików) i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy koncentrat pomidorowy, majeranek, słodką i wędzoną paprykę, sól i pieprz. Mieszamy.
7
W małej miseczce mieszamy mąkę w kilku łyżkach zimniej wody do momentu, aż przestaną być widoczne grudki mąki. Zawiesinę przelewamy do bulionu i dokładnie mieszamy.
8
Dodajemy kotlety sojowe i gotujemy razem jeszcze 2–4 minut, aby przeszły smakiem.
9
Potrawkę z kotletami sojowymi podajemy ziemniakami. Opcjonalnie posypujemy posiekaną natką pietruszki.