Potrawka z kotletami sojowymi
Danie à la gulasz, ale w wersji wege? Nasza potrawka z kotletami sojowymi poleca się na obiad! Gotowane kotlety sojowe łączą się z tu z gęstym sosem pomidorowym na bazie boczniaków, cebuli i czosnku tworząc cudownie sycącą całość. Danie najlepiej smakuje podane w towarzystwie gotowanych ziemniaków i posypane natki pietruszki. Ten rozgrzewający przepis to świetny sposób na uzupełnienie diety w witaminy, błonnik oraz białko. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
420 kcal
Kalorie
34g
Białko
8g
Tłuszcze
53g
Węglowodany
16g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kotletów sojowych17 sztuk(102 g)
boczniaków4 sztuki(200 g)
bulionu warzywnego3 szklanki(750 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
koncentratu pomidorowego2 łyżki(50 g)
mąki pszennej1 łyżka(12 g)
majeranku1 łyżeczka(4 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
ziemniaków3 sztuki(210 g)
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki obieramy, przekrajamy na połówki, umieszczamy w garnku i zalewamy wodą (ok. 2 cm ponad poziom ziemniaków). Doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy ziemniaki na średnim ogniu, do momentu aż przy nakłuciu widelcem będą miękkie (ok. 25 minut). Odcedzamy ziemniaki i rozgniatamy z pomocą tłuczka.
2
W międzyczasie w dużej misce lub garnku zalewamy kotlety sojowe gorącym bulionem. Odstawiamy na 10 minut, aż zmiękną. Po tym czasie kroimy je na mniejsze kawałki (np. paski). Bulionu nie wylewamy.
3
Boczniaki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na mniejsze kawałki.
4
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
5
Na dużej, głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę i czosnek przez 1-2 minuty. Wrzucamy boczniaki i smażymy na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż staną się miękkie i delikatnie złociste.
6
Całość zalewamy bulionem (tym z gotowania kotlecików) i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy koncentrat pomidorowy, majeranek, słodką i wędzoną paprykę, sól i pieprz. Mieszamy.
7
W małej miseczce mieszamy mąkę w kilku łyżkach zimniej wody do momentu, aż przestaną być widoczne grudki mąki. Zawiesinę przelewamy do bulionu i dokładnie mieszamy.
8
Dodajemy kotlety sojowe i gotujemy razem jeszcze 2–4 minut, aby przeszły smakiem.
9
Potrawkę z kotletami sojowymi podajemy ziemniakami. Opcjonalnie posypujemy posiekaną natką pietruszki.