Pstrąg pieczony w cytrynowym sosie z puree z batatów
Szybki, ale spektakularny przepis na rybę? Pstrąg pieczony w cytrynowym sosie z puree z batatów to danie, którego nie powstydziłby się prawdziwy MasterChef. Jego sekret tkwi w odpowiednio doprawionej rybie – z czosnkiem i skórką cytrynową. Tak przygotowany pstrąg podany z lekko słodkim, kremowy puree ze słodkich ziemniaków smakuje wprost obłędnie. A do tego dostarcza mocy beta-karotenu, witamin z grupy B, witaminy D czy kwasów omega-3. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
464 kcal
Kalorie
23g
Białko
27g
Tłuszcze
33g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
pstrąga200 g
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
cytryny0,5 sztuki(40 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
batatów300 g
masła2 łyżeczki(20 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Nagrzewamy piekarnik do 180°C (góra-dół).
2
Z cytryny wyciskamy sok i ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach.
3
Rybę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy pstrąga oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, a następnie posypujemy startą skórką cytrynową, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Delikatnie wcieramy przyprawy w rybę.
4
Wkładamy pstrąga do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, aż mięso będzie miękkie, soczyste.
5
W międzyczasie obieramy bataty, kroimy je w kostkę i wrzucamy do garnka z osoloną wodą. Gotujemy na średnim ogniu przez 10–12 minut, aż będą miękkie (sprawdzamy, wbijając widelec – powinien wchodzić bez oporu). Odcedzamy bataty, dodajemy masło, sól i pieprz, a następnie rozgniatamy je tłuczkiem na gładkie puree.
6
Na talerz nakładamy porcję puree z batatów, a na wierzch układamy upieczoną rybę. Możemy dodatkowo skropić danie odrobiną soku z cytryny.