Pudding ryżowy z musem truskawkowym
Truskawki – choć sezon na nie trwa krótko, to przez cały rok dostaniesz je w wersji mrożonej. Wersji, która jest właściwie równie wartościowa co świeża – i pełna witaminy C oraz przeciwutleniaczy. Co zrobić z takich truskawek? A no na przykład pudding ryżowy z musem truskawkowym. Ta prosta propozycja śniadaniowo-kolacyjna idealnie łączy w sobie słodką, kremową bazę i lekko kwaśne truskawki. Efekt to delikatny, pyszny posiłek, świetny (nie tylko) na diecie lekkostrawnej. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
603 kcal
Kalorie
36g
Białko
15g
Tłuszcze
85g
Węglowodany
4g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu białego 60 g
mleka 1.5 szklanki
erytrolu 2 łyżeczki
ekstraktu waniliowego 0.5 łyżeczki
masła 2 łyżeczki
jogurtu skyr 1 opakowanie
truskawek 150 g
erytrolu 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Truskawki oraz erytrol umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy do czasu, aż owoce zaczną się rozpadać. Gorące owoce przecieramy przez sitko, żeby pozbyć się pestek.
2
W garnku umieszczamy ryż , mleko, ekstrakt waniliowy oraz erytrol. Gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem do miękkości i rozklejenia ryżu (ok. 30 minut, czas liczony od zagotowania), co jakiś czas podnosimy pokrywkę, aby wymieszać ryż. Mieszamy regularnie, aby nie przywarł do dna garnka. Ryż jest gotowy, gdy staje się miękki i rozklejony. Jeśli ryż wchłonie całe mleko, a nadal będzie twardy, dodajemy odrobinę wody i gotujemy do momentu, aż zmięknie.
3
Po ugotowaniu ryżu wyłączamy palnik. Dodajemy masło i dokładnie mieszamy tak, by masło się rozpuściło. Pudding pozostawiamy na ok. 10 minut do przestygnięcia.
4
Do masy dodajemy jogurt i dokładnie mieszamy, w celu uzyskania jednolitej konsystencji, możemy całość zblendować.
5
Gotowy pudding przekładamy do miseczki i polewamy wcześniej przygotowanym musem owocowym.