Pulpeciki z indyka w sosie marchewkowym
Lekko słodki, kremowy sos, rozpływające się w ustach mięso i kasza jaglana. Brzmi pysznie? Wypróbuj nasz przepis na pulpeciki z indyka w sosie marchewkowym i przekonaj się, że dieta lekkostrawna może być cudownie smaczna! Zresztą – obiad przygotowany w tej wersji ma mnóstwo zalet, jest bowiem źródłem beta-karotenu, żelaza oraz witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
567 kcal
Kalorie
47g
Białko
15g
Tłuszcze
51g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
kaszy jaglanej 100 g
mięsa mielonego z indyka 400 g
koperku 1 łyżeczka
bułki tartej 1 łyżka
majeranku 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
marchwi 2 sztuki
selera korzeniowego 0.3 sztuki
liścia laurowego 1 sztuka
suszonej bazylii 0.5 łyżeczki
koperku 0.5 łyżeczki
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
bulionu warzywnego 2 szklanki
soli 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
W międzyczasie w misce łączymy mielone mięso, koperek, bułkę tartą, majeranek i sól do smaku. Delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3
Mokrymi dłońmi formujemy małe, równe pulpeciki o średnicy 3-4 cm.
4
W garnku zagotowujemy bulion z liściem laurowym. Gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum.
5
Pulpeciki delikatnie wkładamy do garnka i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut. Po tym czasie sprawdzamy jeden z nich – jeśli mięso w środku jest jasne i dobrze ścięte, są gotowe. W razie potrzeby wydłużamy czas gotowania. Nie mieszamy, ponieważ pulpeciki są bardzo delikatne.
6
Marchewkę i seler, pokrojone wcześniej, dusimy w osobnym rondlu pod przykryciem, w niewielkiej ilości wody (warzywa powinny być nią przykryte), przez około 10–12 minut, aż staną się bardzo miękkie.
7
Blendujemy warzywa z wodą na gładki sos, doprawiamy do smaku: bazylią, koperkiem i szczyptą soli. Dokładnie mieszamy.
8
Wyjmujemy pulpeciki z wody i wkładamy do sosu. Podgrzewamy razem 2–3 minuty, aż wszystko się połączy. Na koniec dodajemy olej rzepakowy i dokładnie mieszamy.
9
Podajemy pulpeciki i sos na ugotowanej, ciepłej kaszy jaglanej.