Pulpeciki z indyka w sosie marchewkowym
Lekko słodki, kremowy sos, rozpływające się w ustach mięso i kasza jaglana. Brzmi pysznie? Wypróbuj nasz przepis na pulpeciki z indyka w sosie marchewkowym i przekonaj się, że dieta lekkostrawna może być cudownie smaczna! Zresztą – obiad przygotowany w tej wersji ma mnóstwo zalet, jest bowiem źródłem beta-karotenu, żelaza oraz witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
567 kcal
Kalorie
47g
Białko
15g
Tłuszcze
51g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kaszy jaglanej100 g
mięsa mielonego z indyka400 g
koperku1 łyżeczka(4 g)
bułki tartej1 łyżka(10 g)
majeranku0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
marchwi2 sztuki(160 g)
selera korzeniowego0,3 sztuki(50 g)
liścia laurowego1 sztuka(1 g)
suszonej bazylii0,5 łyżeczki(2 g)
koperku0,5 łyżeczki(2 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
soli1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
W międzyczasie w misce łączymy mielone mięso, koperek, bułkę tartą, majeranek i sól do smaku. Delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3
Mokrymi dłońmi formujemy małe, równe pulpeciki o średnicy 3-4 cm.
4
W garnku zagotowujemy bulion z liściem laurowym. Gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum.
5
Pulpeciki delikatnie wkładamy do garnka i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut. Po tym czasie sprawdzamy jeden z nich – jeśli mięso w środku jest jasne i dobrze ścięte, są gotowe. W razie potrzeby wydłużamy czas gotowania. Nie mieszamy, ponieważ pulpeciki są bardzo delikatne.
6
Marchewkę i seler, pokrojone wcześniej, dusimy w osobnym rondlu pod przykryciem, w niewielkiej ilości wody (warzywa powinny być nią przykryte), przez około 10–12 minut, aż staną się bardzo miękkie.
7
Blendujemy warzywa z wodą na gładki sos, doprawiamy do smaku: bazylią, koperkiem i szczyptą soli. Dokładnie mieszamy.
8
Wyjmujemy pulpeciki z wody i wkładamy do sosu. Podgrzewamy razem 2–3 minuty, aż wszystko się połączy. Na koniec dodajemy olej rzepakowy i dokładnie mieszamy.
9
Podajemy pulpeciki i sos na ugotowanej, ciepłej kaszy jaglanej.