Risotto z dynią i serem sałatkowym
Dynia to prawdziwy symbol jesieni — nie możesz więc przegapić sezonu na jej zastosowanie w kuchni. Nasza propozycja? Risotto z dynią i serem sałatkowym! Takie danie to idealny pomysł na jesienny obiad pełen witamin i pyszne połączenie smaku słodkiej dyni z wyrazistym serem. Po prostu palce lizać!
📊 Wartości odżywcze
486 kcal
Kalorie
20g
Białko
19g
Tłuszcze
61g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu 100 g
dyni 300 g
sera salatkowego 0.5 sztuki
grana padano 3 łyżki
natki pietruszki 2 łyżeczki
rukoli 30 g
marchwi 1 sztuka
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek i cebulę siekamy w drobną kostkę.
2
W rondelku rozgrzewamy oliwę. Dusimy na niej cebulę z czosnkiem.
3
Gdy cebula z czosnkiem się zeszklą dodajemy ryż, dusimy tak chwilę i zalewamy wodą około 1 cm powyżej poziomu ryżu.
4
Całość gotujemy na małym ogniu, aż ryż zacznie się robić miękki i będzie się rozklejał.
5
Gdy ryż robi się miękki i zaczyna się rozklejać, dodajemy pokrojoną wcześniej dynię w kostkę i gotujemy wszystko razem.
6
Gdy dynia i ryż są już miękkie, dodajemy tarty ser grana padano, posiekaną natkę pietruszki i przyprawiamy solą z pieprzem.
7
Marchew kroimy w słupki i gotujemy we wrzącej wodzie z solą, pieprzem przez około 5-7 minut, aż będzie miękka.
8
Ugotowane risotto podajemy w miseczce z ugotowaną marchewką, posypane serem sałatkowym pokrojonym w kostkę i rukolą. Smacznego!