Risotto z grzybami leśnymi i parmezanem
Jesienny obiad w stylu włoskim? Postaw na nasz przepis – czyli risotto z grzybami leśnymi i parmezanem. Obok aromatycznych, leśnych grzybów wśród składników znajdziesz tu także cebulę, czosnek, mięso drobiowe, ryż i wyrazisty parmezan. Całość świetnie syci i rozgrzewa, a jednocześnie dostarcza mocy polifenoli, białka, wapnia, czy witamin z grupy B. Spróbuj i rozkoszuj się delikatnym smakiem włoskiego risotto. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
448 kcal
Kalorie
33g
Białko
18g
Tłuszcze
41g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu arborio 80 g
grzybów 15 sztuk
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
mięsa z piersi kurczaka 150 g
oliwy z oliwek 3 łyżeczki
parmezanu 5 łyżek
bulionu warzywnego 1 szklanka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
natki pietruszki 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Grzyby dokładnie myjemy i kroimy w paski. Czosnek i cebulę drobno siekamy. Mięso kroimy w kostkę.
2
Na patelni bez dodatku tłuszczu podsmażamy grzyby do zmięknięcia i zarumienienia. Odstawiamy je na bok.
3
Na tej samej patelni podsmażamy mięso z każdej strony do zarumienienia, przez ok. 10 minut.
4
W rondelku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy czosnek i cebulę, podsmażamy do zarumienienia. Następnie dodajemy suchy ryż i podsmażamy przez 2-3 minuty.
5
Po tym czasie do rondla wlewamy bulion partiami, cały czas mieszając. Kolejne porcje bulionu wlewamy, gdy ryż wchłonie poprzednią. Całość gotujemy przez ok. 15-20 minut, do momentu aż ryż będzie al dente.
6
Kiedy ryż jest już gotowy, dodajemy podsmażone grzyby oraz mięso. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy razem jeszcze przez 2-3 minuty.
7
Gotowe danie przekładamy na talerz i posypujemy startym serem oraz posiekaną natką pietruszki.