Roladki drobiowe z nadzieniem pietruszkowym, z puree i mizerią
📊 Wartości odżywcze
615 kcal
Kalorie
56g
Białko
18g
Tłuszcze
62g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa z piersi kurczaka200 g
pietruszki2 sztuki(100 g)
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
majeranku0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu białego1 szczypta(0 g)
ziemniaków3 sztuki(210 g)
masła1,5 łyżeczki(15 g)
mleka0,2 szklanki(50 g)
soli1 szczypta(0 g)
ogórka świeżego1 sztuka(150 g)
jogurtu naturalnego0,2 opakowania(60 g)
koperku posiekanego2 łyżeczki(8 g)
soli1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Obieramy ziemniaki, kroimy na kawałki jednakowej wielkości (kostka ok. 1,5-2cm). Przekładamy do garnka, zalewamy wodą ponad 2 cm poziomu ziemniaków, lekko solimy. Gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 20 minut – do miękkości (sprawdzamy widelcem).
2
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C z termoobiegiem (lub 190°C góra-dół). Przygotowujemy naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 20 × 15 cm.
3
Pietruszkę obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki. Przekładamy na suchą patelnię i podgrzewamy na małym ogniu przez 2–3 minuty, mieszając, aż zmięknie i lekko odparuje. Zdejmujemy z ognia, mieszamy z natką pietruszki, majerankiem, solą i pieprzem wedle uznania.
4
Mięso rozbijamy delikatnie przez folię na cienkie, równe płaty. Oprószamy lekko solą i pieprzem. Na każdy filet nakładamy porcję farszu pietruszkowego, zwijamy ciasno w roladkę i układamy złączeniem do dołu w naczyniu żaroodpornym.
5
Przykrywamy naczynie pokrywką i pieczemy przez 20 minut. Następnie odkrywamy i zapiekamy jeszcze 5 minut, aż roladki się lekko zarumienią.
6
W tym czasie odlewamy wodę z ziemniaków, dodajemy masło i ciepłe mleko. Ucieramy na gładkie puree. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodajemy odrobinę ciepłej wody do uzyskania preferowanej gęstości.
7
Ogórka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Mieszamy z jogurtem, koperkiem i solą do smaku. Odstawiamy na kilka minut, by smaki się połączyły.
8
Na talerz wykładamy puree, roladki i mizerię.