Ryż z kalafiora z kurczakiem i warzywami
Wypróbuj przepis na ryż z kalafiora z kurczakiem, który stanie się numerem jeden w Twoim jadłospisie. Ryż z kalafiora to rewelacyjna odmiana dla standardowego ryżu oraz kaszy. Przygotowane danie nadaje się zarówno na obiad, jak i na kolację.
📊 Wartości odżywcze
527 kcal
Kalorie
35g
Białko
26g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
18g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa z piersi kurczaka100 g
kalafiora150 g
marchewki1 sztuka(80 g)
czerwonej papryki0,5 sztuki(85 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
groszku0,2 porcji(30 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
orzechów nerkowca10 g
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
mleczka kokosowego0,3 opakowania(100 g)
startego imbiru1 plaster(5 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
curry0,5 łyżeczki(6 g)
kolendry świeżej1 garść(4 g)
cynamonu0,5 łyżeczki(2 g)
płatków chili1 łyżeczka(5 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Różyczki kalafiora wrzucamy do rozdrabniacza, by uzyskać go w kawałkach wielkości ryżu. W przypadku użycia mrożonych warzyw warto je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru płynu.
2
Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy ryż z kalafiora i przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy 5-7 min aż zmięknie. Po tym czasie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na bok.
3
Na głębokiej patelni rozgrzewamy resztę oliwy. Pokrojone na małe kawałki mięso przyprawiamy (curry połowa). Posypujemy solą oraz pieprzem wedle uznania. Smażymy mięso na rozgrzanej patelni przez ok. 7 min do zrumienienia kawałków z każdej strony. Nacinamy największy kawałek, jasny kolor oznacza, że mięso jest gotowe.
4
W tym czasie wszystkie składniki na sos poza wodą blendujemy.
5
Gdy kurczak jest gotowy, dodajemy marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki, paprykę, cebulę i groszek. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie wszystko mieszamy.
6
Gotujemy 10 min, po tym czasie dodajemy sok z cytryny, mieszamy i gotujemy dodatkowe 3 min.
7
Następnie dodajemy sos i mieszamy. Jeśli sos jest za gęsty, dolewamy stopniowo wodę do uzyskania preferowanej konsystencji. Zostawiamy na ogniu na przynajmniej 10 min.
8
Podajemy z ryżem z kalafiora. Na wierzch dodajemy wcześniej uprażone na suchej patelni orzechy nerkowca.