Ryż z kalafiora z kurczakiem i warzywami
Wypróbuj przepis na ryż z kalafiora z kurczakiem, który stanie się numerem jeden w Twoim jadłospisie. Ryż z kalafiora to rewelacyjna odmiana dla standardowego ryżu oraz kaszy. Przygotowane danie nadaje się zarówno na obiad, jak i na kolację.
📊 Wartości odżywcze
527 kcal
Kalorie
35g
Białko
26g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
18g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi kurczaka 100 g
kalafiora 150 g
marchewki 1 sztuka
czerwonej papryki 0.5 sztuki
cebuli 1 sztuka
groszku 0.2 porcji
soku z cytryny 1 łyżka
orzechów nerkowca 10 g
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
mleczka kokosowego 0.3 opakowania
startego imbiru 1 plaster
czosnku 2 ząbki
curry 0.5 łyżeczki
kolendry świeżej 1 garść
cynamonu 0.5 łyżeczki
płatków chili 1 łyżeczka
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Różyczki kalafiora wrzucamy do rozdrabniacza, by uzyskać go w kawałkach wielkości ryżu. W przypadku użycia mrożonych warzyw warto je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru płynu.
2
Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy ryż z kalafiora i przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy 5-7 min aż zmięknie. Po tym czasie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na bok.
3
Na głębokiej patelni rozgrzewamy resztę oliwy. Pokrojone na małe kawałki mięso przyprawiamy (curry połowa). Posypujemy solą oraz pieprzem wedle uznania. Smażymy mięso na rozgrzanej patelni przez ok. 7 min do zrumienienia kawałków z każdej strony. Nacinamy największy kawałek, jasny kolor oznacza, że mięso jest gotowe.
4
W tym czasie wszystkie składniki na sos poza wodą blendujemy.
5
Gdy kurczak jest gotowy, dodajemy marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki, paprykę, cebulę i groszek. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie wszystko mieszamy.
6
Gotujemy 10 min, po tym czasie dodajemy sok z cytryny, mieszamy i gotujemy dodatkowe 3 min.
7
Następnie dodajemy sos i mieszamy. Jeśli sos jest za gęsty, dolewamy stopniowo wodę do uzyskania preferowanej konsystencji. Zostawiamy na ogniu na przynajmniej 10 min.
8
Podajemy z ryżem z kalafiora. Na wierzch dodajemy wcześniej uprażone na suchej patelni orzechy nerkowca.