Ryż z kurczakiem z warzywami po meksykańsku
Jednogarnkowe, kolorowe danie z mnóstwem warzyw, do przygotowania z ogólnie dostępnych składników. Ryż z kurczakiem z warzywami po meksykańsku to oryginalna odsłona przyrządzenia najczęściej spożywanego mięsa, jakim jest kurczak. Po prostu spróbuj!
📊 Wartości odżywcze
584 kcal
Kalorie
32g
Białko
20g
Tłuszcze
73g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu basmati 40 g
piersi z kurczaka 100 g
czerwonej cebuli 0.5 sztuki
czerwonej papryki 0.5 sztuki
kukurydzy konserwowej 0.2 opakowania
pomidorów 1.5 sztuki
awokado 0.5 sztuki
soli 1 szczypta
soku z limonki 2 łyżki
kolendry 1 garść
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
pieprzu 1 szczypta
suszonego oregano 1 łyżeczka
słodkiej papryki 1 łyżeczka
kminu rzymskiego 0.5 łyżeczki
ostrej papryki 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i studzimy.
2
Kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę (ok. 1,5 cm grubości). Przyprawiamy solą, pieprzem, oregano, słodką papryką, kuminem oraz ostrą papryką według własnych preferencji.
3
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Paprykę czerwoną kroimy w średniej wielkości kostkę. Pomidora kroimy w niewielką kostkę. Awokado obieramy, usuwamy pestkę i również kroimy w niewielką kostkę. Kolendrę świeżą myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Kukurydzę odsączamy na sitku.
4
Na patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu, smażymy kurczaka z każdej strony, w sumie przez ok. 3-4 minuty, obracając kawałki, aż się lekko zrumienią z każdej strony.
5
Dodajemy cebulę czerwoną oraz paprykę czerwoną, smażymy na średnim ogniu bez przykrycia przez około 2 minuty, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
6
Następnie dodajemy kukurydzę konserwową oraz ryż. Mieszamy i smażymy razem przez około 2 minuty, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
7
Dodajemy pomidora oraz awokado, mieszamy delikatnie. Skrapiamy sokiem z limonki. Posypujemy posiekaną kolendrą świeżą. Podajemy na ciepło.