Saganaki z krewetkami
Saganaki z krewetkami – brzmi tajemniczo, jednak ta wywodząca się z kuchni greckiej potrawa to świetny sposób na obiad. Jej podstawą jest roztopiony na patelni ser, w tym przypadku feta, która pysznie łączy się z dodatkami. A konkretnie – pomidorami i krewetkami. Dzięki temu gotowy posiłek jest wyrazisty, orzeźwiający i lekko kwaskowaty. A do tego pełen likopenu, białka, wapnia i witamin. Koniecznie wypróbuj nasz przepis!
📊 Wartości odżywcze
579 kcal
Kalorie
63g
Białko
30g
Tłuszcze
15g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
krewetek 500 g
pomidorów z puszki 1 opakowanie
cebuli 1 sztuka
czosku 4 ząbki
sera typu feta 0.5 sztuki
oliwy z oliwek 8 łyżeczek
natki pietruszki 3 łyżeczki
erytrolu 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Cebulę i czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy. Pietruszkę siekamy. Pomidory blendujemy na jednolitą konsystencję. Jeśli korzystamy ze świeżych krewetek, usuwamy głowę, pancerzyk, odnóża i na końcu nacinamy grzbiet i usuwamy jelita. Ogony zostawiamy, gdyż nadają sporo aromatu potrawie. W przypadku mrożonych krewetek warto je wcześniej rozmrozić.
2
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek na średniej mocy palnika.
3
Wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy przez około 3-4 minuty, aż zmięknie i się zeszkli. Pilnujemy, aby się nie zrumieniła.
4
Dodajemy posiekany czosnek. Smażymy razem przez około 1 minutę, aż czosnek zacznie pachnieć, ale uważamy, żeby się nie przypalił, ponieważ stanie się gorzki.
5
Na patelnię wlewamy pomidory. Dodajemy erytrol, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6
Gotujemy sos na małej mocy palnika, bez przykrycia, przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku. W tym czasie sos powinien zredukować się i stać się gęstszy. Co jakiś czas mieszamy, aby sos się nie przypalił. Jeżeli sos wydaje się zbyt gęsty, można dodać odrobinę ciepłej wody.
7
Wrzucamy krewetki do sosu. Mieszamy, aby krewetki były dobrze obtoczone sosem.
8
Gotujemy krewetki na średniej mocy palnika, bez przykrycia, przez około 2-4 minuty. Krewetki są gotowe, kiedy zmienią kolor na różowy, lekko się zwiną i nie będą przezroczyste w środku.
9
Kruszymy ser feta rękoma i posypujemy nim krewetki w sosie.
10
Podgrzewamy całość jeszcze przez około 1 minutę, aż ser feta lekko się rozpuści i zmięknie.
11
Zdejmujemy patelnię z palnika. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.