Sałatka makaronowa z kurczakiem i rukolą
Prosta, idealna na lunch i naprawdę lekka: sałatka makaronowa z kurczakiem i rukolą poleca się do zjedzenia! Znajdziesz w niej połączenie makaronu z dodatkami – w tym oliwkami, pomidorem, rukolą i aromatycznym, pieczonym kurczakiem. Całość dostarcza mocy polifenoli, likopenu, folianów, a także białka i idealnie dodaje energii do działania: niezależenie czy jesteś w domu, czy w pracy. Koniecznie wypróbuj nasz przepis. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
625 kcal
Kalorie
49g
Białko
16g
Tłuszcze
80g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu 200 g
mięsa z piersi kurczaka 300 g
pomidorów suszonych 2 sztuki
rukoli 100 g
oliwek 20 sztuk
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
wody 0.1 szklanki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
ziół prowansalskich 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedzamy go i odstawiamy do wystygnięcia.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra dół (lub termoobieg 160 stopni).
3
W międzyczasie mięso przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi wedle uznania. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 20 minut w 180°C, aż kurczak będzie soczysty i dobrze wypieczony (mięso po przekrojeniu powinno być białe, a wypływający z niego sos klarowny). Po upieczeniu kroimy mięso w cienkie paski.
4
Suszone pomidory dobrze odsączamy z oleju, kroimy w cienkie paski, oliwki na połówki.
5
W osobnej małej miseczce przygotowujemy sos. Mieszamy oliwę, wodę, sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
6
W dużej misce łączymy makaron, kurczaka, suszone pomidory, oliwki oraz rukolę. Dodajemy sos, mieszamy. Smakujemy i w razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.