Sałatka z pieczonych batatów i ciecierzycy
Jaka powinna być idealna obiadowa sałatka? Przede wszystkim: sycąca, czyli pełna błonnika i białka, a do tego smaczna i bogata w witaminy oraz składniki mineralne. Wszystkie te warunki spełnia…nasza sałatka z pieczonych batatów i ciecierzycy. Ciecierzyca dostarcza mocy pełnowartościowego białka, a także błonnika, który świetnie przedłuża sytość po posiłku. Do tego mamy jeszcze mnóstwo beta-karotenu, potasu, żelaza, magnezu i wapnia. No i oczywiście smak – wyrazisty i rozgrzewający. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
257 kcal
Kalorie
10g
Białko
6g
Tłuszcze
42g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
batatów 200 g
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
ciecierzycy 200 g
pomidorków koktajlowych 5 sztuk
rukoli 50 g
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
kuminu 0.5 łyżeczki
oregano 2 łyżeczki
papryki słodkiej 2 łyżeczki
płatków chilli 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb góra-dół.
2
Bataty obieramy, kroimy w kostkę, wkładamy do miski i mieszamy z oliwą i przyprawami. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
3
Bataty pieczemy 10 minut, po czym dodajemy odcedzoną ciecierzycę i mieszamy. Pieczemy jeszcze 10 minut lub do momentu gdy bataty będą miękkie.
4
Upieczone warzywa przekładamy do miski, dodajemy rukolę i pomidorki koktajlowe.