Sałatka z pieczonych batatów i ciecierzycy
Jaka powinna być idealna obiadowa sałatka? Przede wszystkim: sycąca, czyli pełna błonnika i białka, a do tego smaczna i bogata w witaminy oraz składniki mineralne. Wszystkie te warunki spełnia…nasza sałatka z pieczonych batatów i ciecierzycy. Ciecierzyca dostarcza mocy pełnowartościowego białka, a także błonnika, który świetnie przedłuża sytość po posiłku. Do tego mamy jeszcze mnóstwo beta-karotenu, potasu, żelaza, magnezu i wapnia. No i oczywiście smak – wyrazisty i rozgrzewający. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
257 kcal
Kalorie
10g
Białko
6g
Tłuszcze
42g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
batatów200 g
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
ciecierzycy200 g
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
rukoli50 g
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
oregano2 łyżeczki(6 g)
papryki słodkiej2 łyżeczki(6 g)
płatków chilli0,5 łyżeczki(3 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb góra-dół.
2
Bataty obieramy, kroimy w kostkę, wkładamy do miski i mieszamy z oliwą i przyprawami. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
3
Bataty pieczemy 10 minut, po czym dodajemy odcedzoną ciecierzycę i mieszamy. Pieczemy jeszcze 10 minut lub do momentu gdy bataty będą miękkie.
4
Upieczone warzywa przekładamy do miski, dodajemy rukolę i pomidorki koktajlowe.