Sałatka z bobem
Sezon na bób w pełni rozpoczęty, a z nim do gry wkracza nasz przepis – sałatka z bobem! Czyli bób, delikatnie pikantna rukola, soczyste pomidorki koktajlowe, czarne oliwki, czerwona cebula i kremowy ser typu feta połączone w całość dressingiem na bazie oliwy z oliwek, limonki, pieprzu i soli. To kolorowe danie to bomba wartości odżywczych – zawiera roślinne białko, wapń, likopen, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i antyoksydanty. Idealnie sprawdzi się na lekki obiad, kolację czy posiłek do spakowania do pracy lub szkoły. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
395 kcal
Kalorie
19g
Białko
27g
Tłuszcze
24g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
bobu250 g
rukoli50 g
pomidorków koktajlowych6,5 sztuki(130 g)
oliwek czarnych16,7 sztuki(50 g)
cebuli czerwonej0,5 sztuki(40 g)
sera typu feta0,5 sztuki(100 g)
oliwy z oliwek6 łyżeczek(30 g)
soku z limonki4 łyżki(24 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Bób gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (ok. 5-7 minut od zagotowania). Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Obieramy ze skórek.
2
Pomidorki i oliwki kroimy na połówki. Cebulę kroimy w piórka. Ser kroimy w kostkę.
3
W miseczce przygotowujemy dressing. Mieszamy oliwę, sok z limonki, pieprz i sól.
4
Na talerzu układamy rukolę, bób, pomidorki, oliwki i cebulkę.
5
Polewamy dressingiem.