Sałatka z burakiem, dynią i stekiem wołowym
Jesienny vibe w kuchni? Nasz przepis – sałatka z burakiem, dynią i stekiem wołowym – będzie strzałem w dziesiątkę! Znajdziesz tu jesienny, lekko słodki duet buraka i dyni podany z wyrazistą rukolą, komosą ryżową i soczystym stekiem wołowym. Całość dopełniają chrupiące orzechy włoskie i dressing na bazie musztardy, miodu oraz octu balsamicznego. Gotowa sałatka to pyszne doznania smakowe, a do tego moc żelaza, beta-karotenu, folianów, magnezu i witaminy E. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
410 kcal
Kalorie
24g
Białko
19g
Tłuszcze
39g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
rostbefu wołowego 150 g
buraka 1 sztuka
dyni 150 g
komosy ryżowej 50 g
rukoli 75 g
orzechów nerkowca 20 g
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
octu balsamicznego 1 łyżka
musztardy 1 łyżeczka
miodu 1.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb termoobieg.
2
Buraka obieramy i kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm. Dynię kroimy w podobne kawałki. Jeśli korzystamy z mrożonej dyni, warto ją wcześniej rozmrozić. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozkładamy buraka i dynię. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
3
Komosę przygotowujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
4
Stek wołowy przyprawiamy solą i pieprzem. Rozgrzewamy beztłuszczowo patelnię grillową (możemy użyć zwykłej o nieprzywierającej powłoce) i smażymy stek na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony (lub dłużej, jeśli wolimy bardziej wysmażony). Po zdjęciu steka z patelni odstawiamy go na kilka minut, aby odpoczął, a następnie kroimy na cienkie plasterki.
5
W miseczce łączymy składniki dressingu. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Następnie dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
6
W misce układamy komosę, rukolę, buraka, dynię oraz posiekane orzechy. Na wierzchu układamy plastry steku. Na koniec polewamy sałatkę przygotowanym dressingiem.