Sałatka z burakiem, tofu i orzechowym sosem
Masz ochotę na prosty, a jednocześnie efektowny orzeźwiający obiad? Nasz przepis – sałatka z burakiem, tofu i orzechowym sosem – będzie strzałem w dziesiątkę! Jej sekret tkwi w połączeniu słodkiego, soczystego buraka z delikatną pieczoną marchewką, chrupiącym jarmużem i tofu smażonym z cebulką. Cudownym dopełnieniem jest tu sos – czyli czosnek, miód, sos sojowy, masło orzechowe i sok z cytryny. To dzięki niemu sałatka zyskuje niepowtarzalny charakter – i zachwyca od pierwszego kęsa. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
625 kcal
Kalorie
25g
Białko
33g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
jarmużu 50 g
buraka 1 sztuka
marchewki 1 sztuka
tofu wędzonego 0.5 opakowania
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
cebuli czerwonej 0.5 sztuki
masła orzechowego 3 łyżeczki
sosu sojowego 1 łyżka
miodu 1.5 łyżeczki
czosnku 1 ząbek
soku z cytryny 2 łyżki
wody 0.1 szklanki
chleba żytniego razowego 1 kromka
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb góra-dół.
2
Buraka i marchew obieramy, następnie kroimy w drobne paski. Całość skrapiamy oliwą. Posypujemy solą i pieprzem. Następnie rozkładamy paski warzyw na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3
Blaszkę wkładamy do piekarnika i pieczemy warzywa przez ok. 20-25 minut do czasu aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
4
Cebulę siekamy w drobne piórka. Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy do zarumienienia na suchej, dobrze rozgrzanej patelni.
5
W miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu.
6
Na talerzu układamy jarmuż, pieczone warzywa oraz tofu. Całość posypujemy posiekaną cebulą. Wierzch polewamy przygotowanym sosem.
7
Gotową sałatkę podajemy z pieczywem.