Sałatka z buraków i batatów z awokado, granatem i serem feta
Niektórzy mówią, że jak najbardziej kolorowy posiłek to gwarancja bogactwa składników odżywczych. Czy to prawda? Nasza różnobarwna sałatka z buraków i batatów z awokado, granatem i serem feta udowadnia, że tak! Znajdziesz w niej zielone awokado i jarmuż (źródła folianów), pomarańczowe bataty (beta-karoten), czerwony granat i buraki (polifenole) i fetę (wapń). Do tego oliwa, orzechy i sos na bazie musztardy i miodu. Efekt? Kolorowa, pożywna i…pyszna sałatka już na Ciebie czeka!
📊 Wartości odżywcze
482 kcal
Kalorie
19g
Białko
26g
Tłuszcze
45g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
buraków3 sztuki(300 g)
batatów300 g
czerwonej cebuli0,5 sztuki(40 g)
oliwy1 łyżeczka(5 g)
orzechów włoskich30 g
sera feta1 sztuka(200 g)
jarmużu75 g
awokado1 sztuka(140 g)
owoców granata4 łyżki(60 g)
miodu1 łyżeczka(12 g)
musztardy1 łyżeczka(10 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, tryb góra dół.
2
Buraki i bataty obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy na nieduże kawałki.
3
Pokrojone warzywa przekładamy do formy do pieczenia, przyprawiamy je solą, pieprzem, skrapiamy oliwą i pieczemy przez około 20 minut.
4
Po 20 minutach wyjmujemy z piekarnika warzywa, dodajemy do nich posiekane orzechy, pokrojony ser feta, pokrojony jarmuż, mieszamy z pieczonymi warzywami, ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez 10 minut.
5
W czasie pieczenia obieramy awokado i kroimy na plasterki, przygotowujemy sos miodowo musztardowy. Do miseczki nakładamy miód, musztardę i sok z cytryny, całość dokładnie mieszamy.
6
Po upieczeniu warzywa wykładamy na talerz, układamy awokado, posypujemy granatem i polewamy sosem. Smacznego!