Sałatka z chrupiącym ryżem
Lubisz wyraziste smaki? Sałatka z chrupiącym ryżem poleca się na obiad! Ten przepis na kolorową sałatkę łączy w sobie bowiem ostrą pastę Gochujang, marynowane w sosie ostrygowym brokuły, chrupiący ryż i słodko-kwaśny orzechowo-miodowy dressing. To więc idealny wybór dla fanów kuchni azjatyckiej – i nie tylko. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu mnóstwo folianów, witaminy C, błonnika i polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
481 kcal
Kalorie
13g
Białko
17g
Tłuszcze
71g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
brokuła 400 g
ogórka 1 sztuka
mięty 0.5 garści
kolendry 0.5 garści
soli 1 szczypta
ryżu basmati 100 g
pasty Gochujang 2 łyżeczki
sosu sojowego 1 łyżka
oleju sezamowego 2 łyżeczki
miodu 1 łyżeczka
sosu ostrygowego 1 łyżka
oleju sezamowego 1 łyżeczka
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
pasty Gochujang 1 łyżeczka
miodu 1 łyżeczka
sosu sojowego 1 łyżka
oleju sezamowego 1 łyżeczka
octu ryżowego 1 łyżka
soku z limonki 2 łyżki
orzechów nerkowca 25 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
W misce mieszamy ugotowany ryż z pastą Gochujang, sosem sojowym, olejem sezamowym i miodem. Na dużej, suchej patelni podprażamy ryż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący i złocisty (ok. 10 minut), mieszając co jakiś czas.
3
Brokuły kroimy je na małe różyczki, wrzucamy do wrzątku (wody objętościowo dwa razy więcej niż warzyw) na 1-2 minuty, a następnie przelewamy zimną wodą, aby zachowały kolor i chrupkość.
4
W miseczce mieszamy sos ostrygowy, olej sezamowy i czosnek granulowany. Dodajemy brokuły, mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
5
Ogórka kroimy w cienkie plasterki.
6
Robimy dressing – w miseczce łączymy pastę Gochujang, miód, sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy i sok z limonki.
7
W dużej misce mieszamy warzywa, marynowane brokuły i chrupiący ryż. Całość polewamy dressingiem i dokładnie mieszamy.
8
Gotową sałatkę posypujemy świeżą miętą, kolendrą i posiekanymi orzechami.