Sałatka z chrupiącym ryżem
Lubisz wyraziste smaki? Sałatka z chrupiącym ryżem poleca się na obiad! Ten przepis na kolorową sałatkę łączy w sobie bowiem ostrą pastę Gochujang, marynowane w sosie ostrygowym brokuły, chrupiący ryż i słodko-kwaśny orzechowo-miodowy dressing. To więc idealny wybór dla fanów kuchni azjatyckiej – i nie tylko. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu mnóstwo folianów, witaminy C, błonnika i polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
481 kcal
Kalorie
13g
Białko
17g
Tłuszcze
71g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
brokuła400 g
ogórka1 sztuka(150 g)
mięty0,5 garści(1 g)
kolendry0,5 garści(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
ryżu basmati100 g
pasty Gochujang2 łyżeczki(10 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
oleju sezamowego2 łyżeczki(10 g)
miodu1 łyżeczka(12 g)
sosu ostrygowego1 łyżka(10 g)
oleju sezamowego1 łyżeczka(5 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
pasty Gochujang1 łyżeczka(5 g)
miodu1 łyżeczka(12 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
oleju sezamowego1 łyżeczka(5 g)
octu ryżowego1 łyżka(10 g)
soku z limonki2 łyżki(12 g)
orzechów nerkowca25 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
W misce mieszamy ugotowany ryż z pastą Gochujang, sosem sojowym, olejem sezamowym i miodem. Na dużej, suchej patelni podprażamy ryż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący i złocisty (ok. 10 minut), mieszając co jakiś czas.
3
Brokuły kroimy je na małe różyczki, wrzucamy do wrzątku (wody objętościowo dwa razy więcej niż warzyw) na 1-2 minuty, a następnie przelewamy zimną wodą, aby zachowały kolor i chrupkość.
4
W miseczce mieszamy sos ostrygowy, olej sezamowy i czosnek granulowany. Dodajemy brokuły, mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
5
Ogórka kroimy w cienkie plasterki.
6
Robimy dressing – w miseczce łączymy pastę Gochujang, miód, sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy i sok z limonki.
7
W dużej misce mieszamy warzywa, marynowane brokuły i chrupiący ryż. Całość polewamy dressingiem i dokładnie mieszamy.
8
Gotową sałatkę posypujemy świeżą miętą, kolendrą i posiekanymi orzechami.