Sałatka z ciecierzycy, ziemniaków i szpinaku
100% wegański obiad z mnóstwem pełnowartościowego białka? Bardzo proszę! Nasza sałatka z ciecierzycy, ziemniaków i szpinaku udowadnia, że to nie tylko możliwe, ale też bardzo proste. Dodatkowy bonus? Mnóstwo witaminy C, beta-karotenu, żelaza i wapnia. Zastrzyk energii gwarantowany!
📊 Wartości odżywcze
311 kcal
Kalorie
12g
Białko
9g
Tłuszcze
46g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciecierzycy konserwowej120 g
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
ziemniaków2 sztuki(140 g)
koperku świeżego1 łyżeczka(4 g)
szczypiorku1 łyżeczka(5 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
szpinaku świeżego50 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb termoobieg.
2
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy odcedzoną ciecierzycę z puszki i przyprawiamy solą, pieprzem, wędzoną papryką oraz skrapiamy oliwą.
3
Przyprawione ziemniaki z ciecierzycą układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut tryb termoobieg, aż ziemniaki będą miękkie i rumiane.
4
Siekamy koperek i szczypiorek. Upieczone warzywa mieszamy ze szpinakiem, posiekanym koperkiem, szczypiorkiem i skrapiamy sokiem z cytryny. Smacznego!