Sałatka z czarnej fasoli i kukurydzy
Danie inspirowane kuchnią meksykańską? Mówisz i masz! Nasza sałatka z czarnej fasoli i kukurydzy to przepis na prosty obiad pełen składników charakterystycznych właśnie dla kuchni środkowej Ameryki. Co w niej znajdziesz? Pożywna fasola łączy się z tu ze słodką kukurydzą, kremowym awokado, ostrą papryczką chili i wyrazistą czerwoną cebulą. Dzieła dopełniają jeszcze aromatyczna kolendra oraz sos na bazie miodu, czosnku, kuminu i soku z limonki. Do tego ser feta i gotowe – sycący posiłek już na Ciebie czeka!
📊 Wartości odżywcze
503 kcal
Kalorie
19g
Białko
26g
Tłuszcze
50g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
fasoli czerwonej240 g
kukurydzy konserwowej0,5 opakowania(120 g)
awokado1 sztuka(140 g)
papryczki chilli0,5 sztuki(10 g)
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
cebuli czerwonej0,5 sztuki(40 g)
kolendry1 garść(4 g)
soku z limonki4 łyżki(24 g)
oliwy2 łyżeczki(10 g)
miodu2 łyżeczki(24 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
sera feta0,5 sztuki(100 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Warzywa myjemy i kroimy w mniejsze kawałki (awokado, chilli, pomidorki i cebulę.
2
W dużej misce łączymy pokrojone warzywa z fasolą, kukurydzą i listkami kolendry.
3
W małej miseczce mieszamy sok z limonki, oliwę, miód, posiekany czosnek i kumin. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4
Sos wylewamy na sałatkę, mieszamy i w razie konieczności doprawiamy do smaku.
5
Na górę sałatki kruszymy ser.