Sałatka z czarnej fasoli i kukurydzy
Danie inspirowane kuchnią meksykańską? Mówisz i masz! Nasza sałatka z czarnej fasoli i kukurydzy to przepis na prosty obiad pełen składników charakterystycznych właśnie dla kuchni środkowej Ameryki. Co w niej znajdziesz? Pożywna fasola łączy się z tu ze słodką kukurydzą, kremowym awokado, ostrą papryczką chili i wyrazistą czerwoną cebulą. Dzieła dopełniają jeszcze aromatyczna kolendra oraz sos na bazie miodu, czosnku, kuminu i soku z limonki. Do tego ser feta i gotowe – sycący posiłek już na Ciebie czeka!
📊 Wartości odżywcze
503 kcal
Kalorie
19g
Białko
26g
Tłuszcze
50g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
fasoli czerwonej 240 g
kukurydzy konserwowej 0.5 opakowania
awokado 1 sztuka
papryczki chilli 0.5 sztuki
pomidorków koktajlowych 5 sztuk
cebuli czerwonej 0.5 sztuki
kolendry 1 garść
soku z limonki 4 łyżki
oliwy 2 łyżeczki
miodu 2 łyżeczki
czosnku 1 ząbek
kuminu 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
sera feta 0.5 sztuki
👨🍳 Przygotowanie
1
Warzywa myjemy i kroimy w mniejsze kawałki (awokado, chilli, pomidorki i cebulę.
2
W dużej misce łączymy pokrojone warzywa z fasolą, kukurydzą i listkami kolendry.
3
W małej miseczce mieszamy sok z limonki, oliwę, miód, posiekany czosnek i kumin. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4
Sos wylewamy na sałatkę, mieszamy i w razie konieczności doprawiamy do smaku.
5
Na górę sałatki kruszymy ser.