Sałatka z grillowanymi szparagami
Szukasz pomysłu na szparagi? Sałatka z grillowanymi szparagami poleca się na obiad! Przepis ten sprawdzi się idealnie w gorące, letnie dni, gdy marzysz o czymś lekkim i orzeźwiającym. Jego sekret? Tkwi w połączeniu szparagów z rozpływającą się w ustach mozzarellą i wyrazistym sosem pesto. Całość dostarcza mocy błonnika, witaminy C, żelaza, folianów, wapnia i innych wartościowych składników. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
512 kcal
Kalorie
32g
Białko
29g
Tłuszcze
29g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
szparagów zielonych5 sztuk(150 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
sera mozzarella0,5 sztuki(60 g)
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
szynki parmeńskiej3 plastry(45 g)
szpinaku50 g
pesto zielonego3 łyżeczki(15 g)
wody0,1 szklanki(30 g)
chleba żytniego razowego1 kromka(30 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ze szparagów odrywamy najbardziej zdrewniałą końcówkę. W przypadku bardziej włóknistych szparagów obieramy je wzdłuż do wysokości główki.
2
Na patelni grillowej (możemy również użyć zwykłej) rozgrzewamy oliwę i grillujemy szparagi przez ok. 5 minut z każdej strony. Sprawdzamy za pomocą widelca, czy po tym czasie szparagi są miękkie, w razie potrzeby trzymamy na patelni jeszcze przez chwilkę.
3
Na talerzu układamy szpinak, szparagi, kawałki mozzarelli oraz porwane kawałki szynki parmeńskiej. Opcjonalnie posypujemy solą i pieprzem wedle uznania.
4
W miseczce mieszamy pesto z wodą, dolewamy tyle wody, aby pesto miało płynną konsystencję. Przygotowanym pesto polewamy całą sałatkę.
5
Gotowe danie podajemy z pieczywem.