Sałatka z grillowanymi szparagami
Szukasz pomysłu na szparagi? Sałatka z grillowanymi szparagami poleca się na obiad! Przepis ten sprawdzi się idealnie w gorące, letnie dni, gdy marzysz o czymś lekkim i orzeźwiającym. Jego sekret? Tkwi w połączeniu szparagów z rozpływającą się w ustach mozzarellą i wyrazistym sosem pesto. Całość dostarcza mocy błonnika, witaminy C, żelaza, folianów, wapnia i innych wartościowych składników. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
512 kcal
Kalorie
32g
Białko
29g
Tłuszcze
29g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
szparagów zielonych 5 sztuk
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
sera mozzarella 0.5 sztuki
pomidorków koktajlowych 5 sztuk
szynki parmeńskiej 3 plastry
szpinaku 50 g
pesto zielonego 3 łyżeczki
wody 0.1 szklanki
chleba żytniego razowego 1 kromka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ze szparagów odrywamy najbardziej zdrewniałą końcówkę. W przypadku bardziej włóknistych szparagów obieramy je wzdłuż do wysokości główki.
2
Na patelni grillowej (możemy również użyć zwykłej) rozgrzewamy oliwę i grillujemy szparagi przez ok. 5 minut z każdej strony. Sprawdzamy za pomocą widelca, czy po tym czasie szparagi są miękkie, w razie potrzeby trzymamy na patelni jeszcze przez chwilkę.
3
Na talerzu układamy szpinak, szparagi, kawałki mozzarelli oraz porwane kawałki szynki parmeńskiej. Opcjonalnie posypujemy solą i pieprzem wedle uznania.
4
W miseczce mieszamy pesto z wodą, dolewamy tyle wody, aby pesto miało płynną konsystencję. Przygotowanym pesto polewamy całą sałatkę.
5
Gotowe danie podajemy z pieczywem.