Sałatka z jarmużu, szpinaku i ciecierzycy
Pełna żelaza, wapnia, magnezu, cynku i witamin – taka jest nasza sałatka z jarmużu, szpinaku i ciecierzycy. Ten prosty przepis idealnie sprawdzi się jako lunch zabrany do pracy, drugie śniadanie, a nawet domowy obiad. Jego sekret? Tkwi w pysznym połączeniu smaków – lekko orzechowej ciecierzycy, delikatnej komosy ryżowej, orzeźwiających warzyw i wyrazistych pomidorów suszonych. Całość świetnie komponuje się z mięsem indyka, kremowym awokado i ekspresowym dressingiem na bazie oliwy oraz soku z cytryny. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
618 kcal
Kalorie
31g
Białko
34g
Tłuszcze
53g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
komosy ryżowej75 g
jarmużu50 g
szpinaku50 g
ciecierzycy konserwowej120 g
awokado1 sztuka(140 g)
suszonych pomidorów4 sztuki(80 g)
pestek dyni25 g
mięsa z piersi indyka150 g
soku z cytryny3 łyżki(18 g)
oliwy z oliwek3 łyżeczki(15 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Komosę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Indyka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na dobrze rozgrzanej oliwie.
3
Jarmuż siekamy. Umieszczamy w misce, skrapiamy odrobiną soku z cytryny, solimy. Delikatnie mieszamy, przez 1-2 minuty, aż zmięknie.
4
Awokado kroimy w plasterki, pomidory siekamy.
5
Do jarmużu dodajemy szpinak, komosę, odsączoną ciecierzycę, awokado, pomidory, indyka i pestki dyni (możemy je wcześniej podprażyć na suchej patelni). Mieszamy.
6
Gotową sałatkę skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.