Sałatka z komosą i tempehem
Sałatka z komosą i tempehem to przepis na obiad pełen wartości odżywczych. Znajdziesz w nim m.in. roślinne białko, błonnik pokarmowy, wapń, magnez, żelazo, kwas foliowy i antyoksydanty. Jej sekret? Komosę ryżową, chrupiącą ciecierzycę, wyrazisty tempeh, pomidorki koktajlowe i paprykę czerwoną w całość łączy kremowy, lekko orzechowy sos na bazie tahini, soku z cytryny, soli i pieprzu. To danie świetnie sprawdzi się jako lekki posiłek zabierany do pracy lub szkoły. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
430 kcal
Kalorie
31g
Białko
20g
Tłuszcze
39g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
komosy ryżowej50 g
tempehu2 porcje(200 g)
ciecierzycy konserwowej100 g
rukoli50 g
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
papryki czerwonej0,5 sztuki(85 g)
sosu sojowego1,5 łyżki(15 g)
oliwy1 łyżeczka(5 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
tahini2 łyżeczki(12 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
wody0,1 szklanki(30 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Komosę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tempeh kroimy na kostkę lub plastry. W misce mieszamy składniki marynaty: sos sojowy, oliwę, sok z cytryny, czosnek, paprykę wędzoną. Dodajemy tempeh, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10–15 minut.
3
Na rozgrzanej patelni smażymy tempeh na złocisty kolor (ok. 2–3 minuty z każdej strony).
4
W małej miseczce mieszamy tahini z sokiem z cytryny, wodą, solą i pieprzem, aż uzyskamy kremowy sos.
5
W dużej misce układamy rukolę. Na niej rozkładamy ugotowaną komosę, ciecierzycę, pokrojone pomidorki koktajlowe i paprykę. Dodajemy podsmażony tempeh. Całość polewamy przygotowanym sosem tahini.