Sałatka z komosą i tempehem
Sałatka z komosą i tempehem to przepis na obiad pełen wartości odżywczych. Znajdziesz w nim m.in. roślinne białko, błonnik pokarmowy, wapń, magnez, żelazo, kwas foliowy i antyoksydanty. Jej sekret? Komosę ryżową, chrupiącą ciecierzycę, wyrazisty tempeh, pomidorki koktajlowe i paprykę czerwoną w całość łączy kremowy, lekko orzechowy sos na bazie tahini, soku z cytryny, soli i pieprzu. To danie świetnie sprawdzi się jako lekki posiłek zabierany do pracy lub szkoły. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
430 kcal
Kalorie
31g
Białko
20g
Tłuszcze
39g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
komosy ryżowej 50 g
tempehu 2 porcje
ciecierzycy konserwowej 100 g
rukoli 50 g
pomidorków koktajlowych 5 sztuk
papryki czerwonej 0.5 sztuki
sosu sojowego 1.5 łyżki
oliwy 1 łyżeczka
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
tahini 2 łyżeczki
soku z cytryny 1 łyżka
wody 0.1 szklanki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Komosę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tempeh kroimy na kostkę lub plastry. W misce mieszamy składniki marynaty: sos sojowy, oliwę, sok z cytryny, czosnek, paprykę wędzoną. Dodajemy tempeh, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10–15 minut.
3
Na rozgrzanej patelni smażymy tempeh na złocisty kolor (ok. 2–3 minuty z każdej strony).
4
W małej miseczce mieszamy tahini z sokiem z cytryny, wodą, solą i pieprzem, aż uzyskamy kremowy sos.
5
W dużej misce układamy rukolę. Na niej rozkładamy ugotowaną komosę, ciecierzycę, pokrojone pomidorki koktajlowe i paprykę. Dodajemy podsmażony tempeh. Całość polewamy przygotowanym sosem tahini.