Sałatka z komosą ryżową, granatem i orzechami
Moc superfoods, orzeźwiający smak – a to wszystko zamknięte w 100% roślinnym daniu? Sałatka z komosą ryżową, granatem i orzechami poleca się na obiad! Delikatna quinoa łączy się z tu z pełnymi białka ciecierzycą i tofu tworząc cudownie sycące połączenie. Do tego mnóstwo warzyw, chrupiące orzechy, słodkie nasiona granatu i wisienka na torcie – czyli klonowy dressing. Takiej sałatce naprawdę trudno się oprzeć – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
504 kcal
Kalorie
22g
Białko
22g
Tłuszcze
59g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
komosy ryżowej 100 g
ciecierzycy konserwowej 150 g
tofu naturalnego 0.5 opakowania
nasion granatu 4 łyżki
rukoli 50 g
ogórka świeżego 1 sztuka
mieszanki orzechów 30 g
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
soku z cytryny 2 łyżki
syropu klonowego 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Komosę ryżową płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy w 200 ml osolonej wody (lub bulionu warzywnego) przez około 12–15 minut. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.
2
Tofu kroimy w kostkę (ok. 1,5 cm) i podsmażamy na średnim ogniu na suchej patelni przez 5–7 minut, aż będzie lekko złociste.
3
Ciecierzycę odcedzamy i przepłukujemy (jeśli z puszki). Możemy delikatnie podgrzać ją na patelni razem z tofu lub pozostawić w wersji na zimno.
4
Ogórka kroimy w kostkę.
5
Przygotowujemy sos. W małej miseczce mieszamy: oliwę z oliwek, sok z cytryny, syrop klonowy, sól i pieprz.
6
W dużej misce mieszamy ugotowaną i ostudzoną komosę ryżową z tofu, ciecierzycą, rukolą, ogórkiem i granatem.
7
Dodajemy posiekane orzechy.
8
Polewamy całość przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy.