Sałatka z kurczakiem i pieczonym batatem
Powiew wiosny na talerzu – sałatka z kurczakiem i pieczonym batatem. To proste, ale efektywne połączenie smakowe – soczysty kurczak, wyraziście doprawione bataty, chrupiący ogórek i sałata. W całość danie łączy sos na bazie oliwy, musztardy, syropu klonowego, soli i pieprzu. To lekkie danie idealnie sprawdzi się na lunch czy kolację – jest bogate w białko, błonnik pokarmowy i antyoksydanty, przez co na długo zapewnia sytość. Koniecznie wypróbuj ten przepis, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
460 kcal
Kalorie
27g
Białko
26g
Tłuszcze
29g
Węglowodany
4g
Błonnik
🥘 Składniki
batata 200 g
mięsa z piersi kurczaka 200 g
ogórka świeżego 1 sztuka
sałaty 30 g
słonecznika 20 g
oliwy 2 łyżeczki
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
oliwy 6 łyżeczek
musztardy 2 łyżeczki
syropu klonowego 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ustawiamy piekarnik na 200°C (góra-dół).
2
Obieramy batata i kroimy go w małe kostki (ok. 2 cm). W misce mieszamy go z połową oliwy, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Rozkładamy równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20–25 minut, aż będzie miękki i lekko przyrumieniony.
3
Kurczaka kroimy w cieńsze plastry. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy resztę oliwy i smażymy mięso na średnim ogniu przez 8–10 minut z każdej strony (w zależności od grubości plastrów), aż będą złote i w pełni usmażone.
4
Myjemy sałatę i osuszamy ją. Ogórka kroimy w półplasterki.
5
W małej miseczce mieszamy oliwę, musztardę syrop klonowy, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy trzepaczką lub widelcem, aż sos będzie jednolity.
6
Na suchej patelni prażymy pestki słonecznika przez 2–3 minuty, mieszając, aż lekko się zarumienią i zaczną wydzielać orzechowy aromat.
7
W dużej misce układamy sałatę, dodajemy plasterki kurczaka, pieczone bataty i ogórka. Całość polewamy przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy. Na wierzch posypujemy uprażone pestki słonecznika.