Sałatka z kuskusem, fasolą, papryką i awokado
Idealna jako lunch zabrany do pracy, prosta w przygotowaniu i pełna wyrazistych smaków: sałatka z kuskusem, fasolą, papryką i awokado poleca się na obiad! Kremowe awokado świetnie komponuje się tu z kwaskowatą papryką i sycącą czarną fasolą. Do tego paprykowe tofu, kuskus, dressing miodowo-musztardowy i gotowe! Taka sałatka dostarcza aż 27 g białka i 8 g błonnika w porcji. A do tego jest źródłem witamin C, E, K, folianów oraz składników mineralnych. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
639 kcal
Kalorie
27g
Białko
19g
Tłuszcze
89g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kaszy kuskus50 g
fasoli czarnej konserwowej100 g
awokado0,5 sztuki(70 g)
papryki czerwonej0,5 sztuki(85 g)
tofu wędzonego0,5 opakowania(90 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
soku z cytryny2 łyżki(12 g)
wody0,1 szklanki(30 g)
miodu2 łyżeczki(24 g)
musztardy1 łyżeczka(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb termoobieg.
2
Tofu kroimy w kostkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Całość posypujemy solą, pieprzem i papryką słodką wedle uznania. Blaszkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy tofu do zarumienienia przez ok. 10-15 minut.
3
Kaszę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
4
Fasolę odcedzamy, paprykę i awokado kroimy w kostkę.
5
W miseczce mieszamy składniki dressingu.
6
Na talerzu układamy kaszę, tofu, paprykę, fasolę i awokado. Całość polewamy przygotowanym dressingiem i mieszamy.