Sałatka z łososiem i rukolą
Masz ochotę na nietuzinkowe połączenie smaków i mnóstwo składników odżywczych w jednym, prostym daniu? Nasza sałatka z łososiem i rukolą sprawdzi się perfekcyjnie! Poza zniewalającym połączeniem miodowego sosu z łososiem i warzywami taka sałatka dostarczy Ci też mocy wartościowych składników. Jakich? Między innymi kwasów omega-3, błonnika, witamin z grupy B i witaminy E. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
619 kcal
Kalorie
42g
Białko
23g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu pełnoziarnistego300 g
łososia świeżego600 g
pomidorków koktajlowych20 sztuk(400 g)
rukoli140 g
miodu1 łyżeczka(12 g)
soku z połówki cytryny7 łyżek(42 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
cytryny0,5 sztuki(40 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu i odkładamy na bok do wystudzenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni – termoobieg.
2
Łososia rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rybę przyprawiamy pieprzem i solą. Cytrynę kroimy w plasterki i układamy na łososiu. Dodajemy pomidorki koktajlowe (połowa). Tak przygotowanego łososia, wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 – 20 minut.
3
Pozostałe pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. Pokrojone pomidorki wrzucamy do miseczki, łączymy z makaronem i rukolą.
4
Przygotowujemy sos do sałatki. W miseczce łączymy: sos sojowy, miód oraz sok z cytryny.
5
Łososia wyjmujemy z piekarnika, studzimy i dzielimy na małe kawałki. Dodajemy do sałatki.
6
Pozostały na blaszce po pieczeniu sok, dodajemy do przygotowanego wcześniej sosu, mieszamy i całość dodajemy do sałatki. Smacznego!