Sałatka z łososiem i rukolą
Masz ochotę na nietuzinkowe połączenie smaków i mnóstwo składników odżywczych w jednym, prostym daniu? Nasza sałatka z łososiem i rukolą sprawdzi się perfekcyjnie! Poza zniewalającym połączeniem miodowego sosu z łososiem i warzywami taka sałatka dostarczy Ci też mocy wartościowych składników. Jakich? Między innymi kwasów omega-3, błonnika, witamin z grupy B i witaminy E. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
619 kcal
Kalorie
42g
Białko
23g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu pełnoziarnistego 300 g
łososia świeżego 600 g
pomidorków koktajlowych 20 sztuk
rukoli 140 g
miodu 1 łyżeczka
soku z połówki cytryny 7 łyżek
sosu sojowego 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
cytryny 0.5 sztuki
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu i odkładamy na bok do wystudzenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni – termoobieg.
2
Łososia rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rybę przyprawiamy pieprzem i solą. Cytrynę kroimy w plasterki i układamy na łososiu. Dodajemy pomidorki koktajlowe (połowa). Tak przygotowanego łososia, wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 – 20 minut.
3
Pozostałe pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. Pokrojone pomidorki wrzucamy do miseczki, łączymy z makaronem i rukolą.
4
Przygotowujemy sos do sałatki. W miseczce łączymy: sos sojowy, miód oraz sok z cytryny.
5
Łososia wyjmujemy z piekarnika, studzimy i dzielimy na małe kawałki. Dodajemy do sałatki.
6
Pozostały na blaszce po pieczeniu sok, dodajemy do przygotowanego wcześniej sosu, mieszamy i całość dodajemy do sałatki. Smacznego!