Sałatka z makaronem orzo, szparagami i suszonymi pomidorami
Sezon na szparagi w pełni, a Tobie brakuje inspiracji na dania ze szparagami w roli głównej? A co powiesz na nasz przepis – sałatka z makaronem orzo, grillowanymi szparagami i suszonymi pomidorami? Połączenie makaronu orzo, grillowanych szparagów, suszonych pomidorów, czerwonej cebuli i sera feta zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia! Całość potrawy dopełnia sos na bazie oliwy, musztardy i octu balsamicznego. Ta kolorowa sałatka jest nie tylko pyszna, ale i pełna wartości odżywczych – znajdziesz tu błonnik pokarmowy, kwas foliowy, związki siarki, likopen… Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
473 kcal
Kalorie
20g
Białko
14g
Tłuszcze
67g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
szparagów15 sztuk(450 g)
makaronu orzo200 g
pomidorów suszonych3 sztuki(60 g)
cebuli czerwonej0,5 sztuki(40 g)
sera typu feta0,5 sztuki(100 g)
oliwy z oliwek4 łyżeczki(20 g)
musztardy1 łyżeczka(10 g)
octu balsamicznego1 łyżka(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.
2
Szparagi myjemy (możemy je delikatnie obrać, jeżeli twarde końcówki). Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy 3-4 minuty). Następnie przekładamy na chwilę do zimnej wody. Osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.
3
Cebulę siekamy. Pomidory kroimy w paski.
4
W małej miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu (oliwę, musztardę, ocet balsamiczny, sól i pieprz).
5
W misce mieszamy makaron, szparagi, cebulę, pomidory i pokruszoną fetę.
6
Sos dodajemy do pozostałych składników sałatki i dokładnie mieszamy.