Sałatka z pieczoną ciecierzycą i tofu
Szukasz pomysłu na lunch do pracy? A może masz ochotę na sycącą sałatkę? Nasz przepis – sałatka z pieczoną ciecierzycą i tofu będzie strzałem w dziesiątkę! Lekko orzechowa, podpieczona ciecierzyca łączy się tu z tofu, sałatką i pomidorkami koktajlowymi – a smaku całości nadaje sos. A konkretnie – wyrazisty dressing na bazie jogurtu roślinnego, czosnku, musztardy i tahini. Gotowe danie dostarcza mocy wapnia, żelaza, magnezu, cynku, likopenu – i aż 23 g białka. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
386 kcal
Kalorie
23g
Białko
20g
Tłuszcze
29g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
miksu sałat100 g
ciecierzycy konserwowej240 g
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
oliwy2 łyżeczki(10 g)
przyprawy gyros1 łyżeczka(5 g)
pomidorków koktajlowych10 sztuk(200 g)
jogurtu skyr sojowego0,2 opakowania(60 g)
tahini2 łyżeczki(12 g)
czosnku granulowango0,5 łyżeczki(2 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
musztardy1 łyżeczka(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, tryb termoobieg.
2
Ciecierzycę odsączamy z zalewy i dokładnie osuszamy. Tofu kroimy w kostkę.
3
Przekładamy ciecierzycę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy przyprawą gyros. Obok kładziemy tofu.
4
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut, aż ciecierzyca i tofu będą chrupiące. W trakcie pieczenia warto raz przemieszać, aby równomiernie się upiekły. Studzimy.
5
W misce mieszamy jogurt roślinny, tahini, sok z cytryny, musztardę, czosnek, sól i pieprz. Mieszamy do uzyskania gładkiego sosu. Jeśli sos jest za gęsty, możemy dodać odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
6
W dużej misce łączymy sałatę, ciecierzycę i tofu oraz pokrojone pomidorki koktajlowe. Polewamy całość przygotowanym sosem czosnkowym i delikatnie mieszamy.