Sałatka z pieczoną ciecierzycą i tofu
Szukasz pomysłu na lunch do pracy? A może masz ochotę na sycącą sałatkę? Nasz przepis – sałatka z pieczoną ciecierzycą i tofu będzie strzałem w dziesiątkę! Lekko orzechowa, podpieczona ciecierzyca łączy się tu z tofu, sałatką i pomidorkami koktajlowymi – a smaku całości nadaje sos. A konkretnie – wyrazisty dressing na bazie jogurtu roślinnego, czosnku, musztardy i tahini. Gotowe danie dostarcza mocy wapnia, żelaza, magnezu, cynku, likopenu – i aż 23 g białka. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
386 kcal
Kalorie
23g
Białko
20g
Tłuszcze
29g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
miksu sałat 100 g
ciecierzycy konserwowej 240 g
tofu naturalnego 1 opakowanie
oliwy 2 łyżeczki
przyprawy gyros 1 łyżeczka
pomidorków koktajlowych 10 sztuk
jogurtu skyr sojowego 0.2 opakowania
tahini 2 łyżeczki
czosnku granulowango 0.5 łyżeczki
soku z cytryny 1 łyżka
musztardy 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, tryb termoobieg.
2
Ciecierzycę odsączamy z zalewy i dokładnie osuszamy. Tofu kroimy w kostkę.
3
Przekładamy ciecierzycę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy przyprawą gyros. Obok kładziemy tofu.
4
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut, aż ciecierzyca i tofu będą chrupiące. W trakcie pieczenia warto raz przemieszać, aby równomiernie się upiekły. Studzimy.
5
W misce mieszamy jogurt roślinny, tahini, sok z cytryny, musztardę, czosnek, sól i pieprz. Mieszamy do uzyskania gładkiego sosu. Jeśli sos jest za gęsty, możemy dodać odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
6
W dużej misce łączymy sałatę, ciecierzycę i tofu oraz pokrojone pomidorki koktajlowe. Polewamy całość przygotowanym sosem czosnkowym i delikatnie mieszamy.