Sałatka z pieczoną dynią, kurczakiem i kaszą jaglaną
📊 Wartości odżywcze
404 kcal
Kalorie
25g
Białko
14g
Tłuszcze
48g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
kaszy jaglanej 100 g
mięsa z piersi kurczaka 150 g
dyni 200 g
rukoli 75 g
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
cynamonu 0.5 łyżeczki
jogurtu naturalnego 0.2 opakowania
soku z cytryny 2 łyżki
koperku 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, góra-dół.
3
Dynie obieramy, kroimy w plastry, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy solą i cynamonem. Skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy przez 20-25 minut do miękkości, możemy sprawdzać miękkość dyni, nakłuwając ją widelcem. Studzimy.
4
Po ostudzeniu kroimy w kostkę.
5
Kurczaka gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie około 15-20 minut (czas może różnić w zależności od wielkości kawałka, aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, przekrajamy je – środek mięsa powinien być biały, bez różowych miejsc). Studzimy. Kroimy w kostkę.
6
W misce mieszamy: kaszę, dynię, kurczaka i rukolę.
7
W małej miseczce przygotowujemy sos. Mieszamy: jogurt, sok z cytryny, posiekany koperek.
8
Sałatkę przed podaniem mieszamy z sosem. W razie potrzeby przyprawiamy solą i pieprzem.