Sałatka z pieczonymi ziemniakami
Szukasz inspiracji na niebanalną sałatkę? Koniecznie wypróbuj nasz przepis – sałatka z pieczonymi ziemniakami to nieoczywiste połączenie smaków, które wprowadzi urozmaicenie do Twojego jadłospisu. Pieczone, chrupiące ziemniaki, aromatyczna bazylia, lekko ostry parmezan i pomidory w dwóch odsłonach – koktajlowe oraz suszone. Całość dania dopełnia wyrazisty sos na bazie czerwonego pesto, octu balsamicznego i oliwy. Ta kolorowa sałatka idealnie sprawdzi się jako lekki posiłek w upalne dni. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
569 kcal
Kalorie
17g
Białko
32g
Tłuszcze
58g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ziemniaków3 sztuki(210 g)
soli1 szczypta(0 g)
pomidorów suszonych w oleju3 sztuki(60 g)
pomidorków koktajlowych6 sztuk(120 g)
parmezanu2 łyżki(20 g)
bazylii0,5 garści(2 g)
pesto czerwonego3 łyżeczki(15 g)
octu balsamicznego1 łyżka(10 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb góra-dół.
2
Ziemniaki kroimy w grubszą kostkę lub talarki i gotujemy przez ok. 10 minut, pod częściowym przykryciem, na średnim ogniu. Czas liczymy od zagotowania wody.
3
Podgotowane ziemniaki delikatnie odcedzamy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Całość posypujemy solą. Blaszkę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 15-20 minut do zarumienienia ziemniaków.
4
Suszone pomidory drobno siekamy. Warzywa kroimy na drobniejsze kawałki.
5
W małej miseczce dokładnie mieszamy składniki sosu, gdyby sos był zbyt gęsty, możemy dolać 1-2 łyżki wody.
6
W misce umieszczamy ziemniaki, pokrojone warzywa oraz suszone pomidory. Całość skrapiamy przygotowanym sosem i posypujemy startym serem. Opcjonalnie dekorujemy sałatkę świeżą bazylią.