Sałatka z rukoli z polędwicą i balsamico
Lubisz oryginalne połączenie smaków? Nasz przepis – sałatka z rukoli z polędwicą i balsamico sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy MasterChef! Obok soczystej wołowej polędwicy znajdziesz tu wyrazistą rukolę, pestki dyni, pieczywo i słodką pomarańczę. Dzieła dopełnia sos balsamiczny, który nadaje sałatce orzeźwiająco-kwaskowatej nuty. Cały posiłek stanowi świetne źródło żelaza, folianów, witaminy C i polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
369 kcal
Kalorie
28g
Białko
13g
Tłuszcze
39g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
polędwicy wołowej200 g
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
majeranku0,5 łyżeczki(2 g)
ostrej papryki0,5 łyżeczki(2 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
oliwy1 łyżeczka(5 g)
rukoli100 g
pomarańczy1 sztuka(240 g)
pestek dyni25 g
chleba żytniego2 kromki(60 g)
sosu balsamicznego2 łyżeczki(20 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Mięso nacieramy przyprawami (solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, papryką) i skrapiamy oliwą. Odstawiamy na minimum godzinę.
2
Po tym czasie umieszczamy mięso w rondelku, zalewamy gorącą wodą (tyle, aby mięso było przykryte). Dusimy pod przykryciem, na niewielkiej mocy palnika, do miękkości (30-40 minut).
3
Gdy mięso będzie miękkie, kroimy je na kawałki.
4
Kromki chleba kroimy na kwadraciki, podsmażamy na suchej patelni do zezłocenia.
5
Pestki dyni prażymy na suchej patelni do zarumienienia.
6
Pomarańczę obieramy i kroimy w niewielką kostkę.
7
Na talerzu układamy rukolę, pomarańczę, pestki i grzanki.
8
Całość przed podaniem polewamy sosem balsamicznym.