Sałatka z selera z soczewicą, daktylami i migdałami
Lubisz kuchnię Bliskiego Wschodu? Mamy dla Ciebie przepis inspirowany tym niezwykłym regionem Świata. Sałatka z selera z soczewicą, daktylami i migdałami poleca się na śniadanie, kolację lub jako lunch zabrany do pracy! Delikatnie orzechowa kasza kuskus łączy się tu z orzeźwiającym selerem naciowym, słodkimi daktylami i chrupiącymi migdałami. O odpowiednią zawartość białka dba zielona soczewica – z kolei smakowego dzieła dopełnia dressing na bazie miodu i musztardy. Spróbuj i wyrusz w kulinarną podróż – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
477 kcal
Kalorie
18g
Białko
12g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
kaszy kuskus 80 g
selera naciowego 2 łodygi
soczewicy zielonej 80 g
daktyli suszonych 40 g
płatków migdałów 20 g
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
musztardy 1 łyżeczka
miodu 1 łyżeczka
soku z cytryny 1 łyżka
czosnku 1 ząbek
soli 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Soczewicę płuczemy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Dolewamy 2 razy więcej wody ponad objętość soczewicy. Gotujemy przez 20-30 minut (czas liczony od zagotowania wody) do miękkości soczewicy. W trakcie gotowania sprawdzamy, czy soczewica jest już miękka i w razie potrzeby skracamy czas gotowania.
3
W tym czasie zalewamy daktyle ciepłą wodą i pozostawiamy na 15-20 minut do namięknięcia. Po tym czasie odcedzamy daktyle.
4
Seler naciowy kroimy na drobniejsze kawałki. Daktyle siekamy.
5
Czosnek przeciskamy przez praskę.
6
W miseczce mieszamy składniki dressingu.
7
W misce układamy kaszę, seler naciowy, soczewicę oraz daktyle. Całość polewamy przygotowanym dressingiem i posypujemy płatkami migdałów.