Sałatka z selera z soczewicą, daktylami i migdałami
Lubisz kuchnię Bliskiego Wschodu? Mamy dla Ciebie przepis inspirowany tym niezwykłym regionem Świata. Sałatka z selera z soczewicą, daktylami i migdałami poleca się na śniadanie, kolację lub jako lunch zabrany do pracy! Delikatnie orzechowa kasza kuskus łączy się tu z orzeźwiającym selerem naciowym, słodkimi daktylami i chrupiącymi migdałami. O odpowiednią zawartość białka dba zielona soczewica – z kolei smakowego dzieła dopełnia dressing na bazie miodu i musztardy. Spróbuj i wyrusz w kulinarną podróż – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
477 kcal
Kalorie
18g
Białko
12g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kaszy kuskus80 g
selera naciowego2 łodygi(90 g)
soczewicy zielonej80 g
daktyli suszonych40 g
płatków migdałów20 g
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
musztardy1 łyżeczka(10 g)
miodu1 łyżeczka(12 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
soli1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Soczewicę płuczemy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Dolewamy 2 razy więcej wody ponad objętość soczewicy. Gotujemy przez 20-30 minut (czas liczony od zagotowania wody) do miękkości soczewicy. W trakcie gotowania sprawdzamy, czy soczewica jest już miękka i w razie potrzeby skracamy czas gotowania.
3
W tym czasie zalewamy daktyle ciepłą wodą i pozostawiamy na 15-20 minut do namięknięcia. Po tym czasie odcedzamy daktyle.
4
Seler naciowy kroimy na drobniejsze kawałki. Daktyle siekamy.
5
Czosnek przeciskamy przez praskę.
6
W miseczce mieszamy składniki dressingu.
7
W misce układamy kaszę, seler naciowy, soczewicę oraz daktyle. Całość polewamy przygotowanym dressingiem i posypujemy płatkami migdałów.