Sałatka z soczewicą i batatami
Szukasz pomysłu na oryginalną sałatkę, która świetnie Cię nasyci? Nasza sałatka z soczewicą i batatami to jest to! Dlaczego warto wypróbować ten przepis? Chociażby dlatego, że znajdziesz tu mnóstwo białka i błonnika (odpowiedzialnych za sytość), a do tego przeciwutleniacze – beta-karoten, witaminę E, witaminę C i polifenole. Ale to nie koniec – bo taka sałatka jest nie tylko świetna pod względem odżywczym, ale też…smakowym. A wszystko dzięki połączeniu słodkich batatów, wyrazistych przypraw i…kwaskowatych winogron, które wspólnie tworzą kuszącą kompozycję smakową. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
439 kcal
Kalorie
22g
Białko
9g
Tłuszcze
72g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
soczewicy czerwonej 240 g
batatów 400 g
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
papryki słodkiej 1 łyżeczka
czosnku granulowanego 3 łyżeczki
szpinaku 100 g
winogrona 140 g
kukurydzy konserwowej 0.5 opakowania
nasion słonecznika 15 g
pestek dyni 15 g
jogurtu 0.3 opakowania
soku z cytryny 1 łyżka
natki pietruszki 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie, odsączamy.
2
Bataty kroimy w kostkę i skrapiamy oliwą, posypujemy papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.
3
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni w trybie góra-dół. Pieczemy bataty przez 15 minut.
4
Do miski wkładamy szpinak, winogrona, kukurydzę, soczewicę i batata, mieszamy.
5
Jogurt łączymy z solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki i sokiem z cytryny.
6
Sałatkę łączymy z sosem.