Sałatka z soczewicą, seitanem i pestkami dyni
Mega dawka roślinnego białka, a do tego moc błonnika, żelaza i magnezu – sałatka z soczewicą, seitanem i pestkami dyni poleca się na obiad! Ta kreatywna sałatka idealnie sprawdzi się jako lunch zabrany do pracy – a także jako domowy posiłek dla całej rodziny. Jej sekret? Tkwi w połączeniu seitana i soczewicy ze słodką żurawiną, sałatą i chrupiącymi pestkami dyni. Całość dopełnia wyrazisty dressing klonowo-musztardowy. Koniecznie wypróbuj nasz przepis – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
567 kcal
Kalorie
53g
Białko
15g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
seitanu instant 0.3 opakowania
miksu sałat 75 g
żurawiny suszonej 20 g
soczewicy zielonej 40 g
pestek dyni 10 g
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
sosu sojowego 2 łyżki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
musztardy 1 łyżeczka
soku z cytryny 2 łyżki
syropu klonowego 1.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Wsypujemy zieloną soczewicę do sitka i dokładnie płuczemy pod bieżącą zimną wodą. Przekładamy soczewicę do garnka i wlewamy wodę ok. 2,5 razy objętości soczewicy. Doprowadzamy wodę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy pod częściowym przykryciem przez około 25-30 minut. Co jakiś czas mieszamy i sprawdzamy, czy woda się nie wygotowała. Jeśli potrzeba, dolewamy więcej gorącej wody. Po około 25 minutach próbujemy soczewicę. Powinna być miękka, ale nie rozgotowana – ma zachować swój kształt.
2
Seitan przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub korzystamy z gotowego. Kroimy seitan w małe kawałki.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy seitan, sos sojowy i paprykę słodką. Podsmażamy seitan przez kilka minut, aż stanie się złoty i chrupiący.
4
W dużej misce mieszamy ugotowaną soczewicę, miks sałat, suszoną żurawinę i seitan.
5
W małej miseczce przygotowujemy sos. Łączymy musztardę, sok z cytryny i syrop klonowy. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.
6
Na suchej patelni podprażamy do zrumienienia pestki dyni.
7
Polewamy sałatkę sosem i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły. Na koniec posypujemy pestkami dyni.