Sałatka z wołowiną i kaszą jaglaną
Niedobór żelaza? Ważna jest odpowiednia dieta! A świetnym przykładem przepisu bogatego w żelazo jest nasza sałatka z wołowiną i kaszą jaglaną. Soczyste mięso łączy się tu z delikatną kaszą, a całość dopełniają musztardowo-miodowy sos, warzywa i aromatyczne przyprawy. Gotowa sałatka cudownie syci, orzeźwia, a poza żelazem dostarcza także polifenoli, likopenu, witaminy C czy witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
470 kcal
Kalorie
27g
Białko
21g
Tłuszcze
45g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
kaszy jaglanej 100 g
polędwicy wołowej 200 g
pomidorków koktajlowych 8 sztuk
ogórka świeżego 1 sztuka
natki pietruszki 2 łyżeczki
oliwy 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
oliwy 4 łyżeczki
musztardy 1 łyżeczka
syropu klonowego 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.
2
Mięso doprawiamy solą, pieprzem oraz wędzoną papryką wedle uznania. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy wołowinę na średnim ogniu: krwista ok. 1,5–2 minuty z każdej strony, średnio krwista ok. 2–3 minuty z każdej strony, średnio wysmażona ok. 4 minuty z każdej strony, dobrze wysmażona ok. 5–6 minut z każdej strony (czas smażenia zależy od grubości mięsa). Po usmażeniu odstawiamy na 5 minut, aby odpoczęło, a następnie kroimy w cienkie plasterki.
3
Pomidorki koktajlowe kroimy na mniejsze kawałki, ogórka w półplasterki.
4
W małej miseczce mieszamy oliwę z oliwek, musztardę, syrop klonowy, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy trzepaczką lub widelcem, aż sos będzie jednolity.
5
W dużej misce łączymy kaszę, pomidorki koktajlowe, ogórka i natkę pietruszki. Na wierzch układamy plasterki wołowiny. Całość polewamy przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy.