Sałatka z wołowiną i kaszą jaglaną
Niedobór żelaza? Ważna jest odpowiednia dieta! A świetnym przykładem przepisu bogatego w żelazo jest nasza sałatka z wołowiną i kaszą jaglaną. Soczyste mięso łączy się tu z delikatną kaszą, a całość dopełniają musztardowo-miodowy sos, warzywa i aromatyczne przyprawy. Gotowa sałatka cudownie syci, orzeźwia, a poza żelazem dostarcza także polifenoli, likopenu, witaminy C czy witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
470 kcal
Kalorie
27g
Białko
21g
Tłuszcze
45g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kaszy jaglanej100 g
polędwicy wołowej200 g
pomidorków koktajlowych8 sztuk(160 g)
ogórka świeżego1 sztuka(150 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
oliwy2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
oliwy4 łyżeczki(20 g)
musztardy1 łyżeczka(10 g)
syropu klonowego1 łyżeczka(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.
2
Mięso doprawiamy solą, pieprzem oraz wędzoną papryką wedle uznania. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy wołowinę na średnim ogniu: krwista ok. 1,5–2 minuty z każdej strony, średnio krwista ok. 2–3 minuty z każdej strony, średnio wysmażona ok. 4 minuty z każdej strony, dobrze wysmażona ok. 5–6 minut z każdej strony (czas smażenia zależy od grubości mięsa). Po usmażeniu odstawiamy na 5 minut, aby odpoczęło, a następnie kroimy w cienkie plasterki.
3
Pomidorki koktajlowe kroimy na mniejsze kawałki, ogórka w półplasterki.
4
W małej miseczce mieszamy oliwę z oliwek, musztardę, syrop klonowy, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy trzepaczką lub widelcem, aż sos będzie jednolity.
5
W dużej misce łączymy kaszę, pomidorki koktajlowe, ogórka i natkę pietruszki. Na wierzch układamy plasterki wołowiny. Całość polewamy przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy.