Sałatka z wołowiną, komosą ryżową i sosem z pietruszkowym pesto
Mnóstwo żelaza, 30 g białka w porcji i pyszny wyrazisty smak. Brzmi dobrze? Nasz przepis – sałatka z wołowiną, komosą ryżową i sosem z pietruszkowym pesto jest właśnie dla Ciebie! Jej sekret tkwi w połączeniu soczystego mięsa z pełnym smaku pietruszkowym pesto i delikatną komosą, które razem komponują się w danie perfekcyjne na lunch, obiad albo drugie śniadanie. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
560 kcal
Kalorie
30g
Białko
32g
Tłuszcze
41g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
wołowiny250 g
komosy ryżowej120 g
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
czerwonej cebuli0,5 sztuki(40 g)
ogórka1 sztuka(150 g)
papryki czerwonej0,5 sztuki(85 g)
kukurydzy konserwowej0,3 opakowania(60 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
kuminu0,4 łyżeczki(2 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
posiekanej natki pietruszki12 łyżeczek(60 g)
orzechów nerkowca30 g
oliwy z oliwek10 łyżeczek(50 g)
parmezanu2 łyżki(20 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
soku z cytryny2 łyżki(12 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Komosę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2
Przygotowujemy pesto pietruszkowe. Na suchą patelnię wrzucamy orzechy i prażymy na średniej mocy palnika przez około 3-4 minuty, często mieszając, aż się lekko zarumienią. Zdejmujemy z palnika i odstawiamy do ostygnięcia.
3
Do kielicha blendera wrzucamy natkę pietruszki, ostudzone orzechy, czosnek, starty ser, oliwę, sok z cytryny i odrobinę soli oraz pieprzu.
4
Miksujemy pulsacyjnie na gładką, kremową pastę. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników, aby pesto nie straciło świeżego koloru. Jeśli pesto jest zbyt gęste, możemy dodać odrobinę więcej oliwy lub wody. Odstawiamy.
5
Mięso kroimy w cienkie plastry lub w kostkę.
6
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Smażymy na średniej mocy palnika przez około 3-5 minut, aż mięso będzie zrumienione z zewnątrz, ale nadal soczyste w środku (jeśli wolimy dobrze wysmażone, smażymy 6-8 minut).
7
Doprawiamy mięso solą, pieprzem, kuminem i papryką, a następnie zdejmujemy z patelni i odstawiamy na bok, aby ostygło.
8
Czerwoną cebulę kroimy w cienkie piórka. Ogórek i paprykę kroimy w drobną kostkę (lub paski).
9
W dużej misce mieszamy ostudzoną komosę, pokrojone warzywa, odsączoną kukurydzę.
10
Na wierzch sałatki układamy kawałki usmażonej i ostudzonej wołowiny.
11
Na koniec polewamy całość obficie pesto pietruszkowym. Mieszamy delikatnie tuż przed podaniem, aby składniki równomiernie się pokryły sosem.