Schab w sosie paprykowym z ryżem
Brakuje Ci pomysłu na szybki i smaczny obiad? Schab w sosie paprykowym z ryżem będzie strzałem w dziesiątkę! Aromatyczny sos na bazie pieczonej papryki i pomidorów w towarzystwie chrupiącej cukinii i soczystego mięsa – czego chcieć więcej od pożywnego posiłku? Danie bogate jest w białko, błonnik pokarmowy, witaminę C, żelazo i likopen – i z pewnością na długo zapewni Ci sytość. Koniecznie wypróbuj ten przepis, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
491 kcal
Kalorie
41g
Białko
13g
Tłuszcze
53g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati100 g
schabu wieprzowego300 g
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
cukinii1 sztuka(200 g)
pomidorów z puszki0,5 opakowania(200 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
oregano suszonego0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu produktu.
2
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (tryb góra-dół) lub 180°C (termoobieg).
3
Kroimy paprykę na mniejsze kawałki, układamy ją na blaszce do pieczenia i pieczemy przez 20 minut, aż skórka zacznie lekko się przypiekać.
4
Zdejmujemy skórkę z upieczonej papryki i blendujemy ją razem z pomidorami z puszki na gładki sos.
5
Kroimy cukinię w cienkie półplasterki (ok, 0,5 cm grubości), mięso w średniej wielkości kostkę (ok. 1,5 cm).
6
Rozgrzewamy oliwę na dużej patelni i podsmażamy na średnim ogniu kawałki mięsa, aż nabiorą złotego koloru, a po przekrojeniu będą miały jasny kolor w środku. Dodajemy cukinię i smażymy przez kilka minut, aż zmięknie.
7
Wlewamy zblendowany sos paprykowy na patelnię. Doprawiamy wędzoną papryką, erytrolem, oregano, solą oraz pieprzem wedle uznania. Mieszamy i dusimy pod przykryciem przez 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolewamy stopniowo gorącą wodę, aby uzyskać sos o preferowanej konsystencji.
8
Na talerzu układamy ryż oraz mięso w sosie paprykowym.