Schab z dynią
Dynia kojarzy Ci się tylko z Halloweenowymi lampionami? Czas to zmienić! Wypróbuj nasz przepis na schab z dynią i przekonaj się, że warzywo stanowi pyszny dodatek do pełnowartościowego obiadu. Dzięki dodatkowi dyni potrawy zyskują lekko słodki posmak, a także…solidną dawkę przeciwutleniającego beta-karotenu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
381 kcal
Kalorie
29g
Białko
7g
Tłuszcze
52g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu basmati 200 g
kurkumy 1 łyżeczka
schabu wieprzowego 400 g
tymianku 1 łyżeczka
rozmarynu 1 łyżeczka
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
pora 1 sztuka
cebuli 1 sztuka
czosnku 3 ząbki
dyni 300 g
bulionu warzywnego 1.2 szklanki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając do wody kurkumę. Następnie odcedzamy i odstawiamy na bok.
2
Nagrzewamy piekarnik do 190°C, tryb góra–dół (odpowiednik z termoobiegiem to 170°C). Przygotowujemy naczynie żaroodporne, o takiej wielkości, by pomieściło wszystkie składniki.
3
Schab wieprzowy kroimy w plastry o grubości około 1–1,5 cm. Oprószamy solą, pieprzem, tymiankiem suszonym oraz suszonym rozmarynem według własnego uznania.
4
Pora kroimy w cienkie półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
5
Na patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Podsmażamy pora, cebulę oraz czosnek przez około 4–5 minut, do zmięknięcia i zeszklenia. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.
6
Na tej samej patelni, również na średnim ogniu smażymy plastry schabu wieprzowego po około 1 minucie z każdej strony, aż się lekko zrumienią. Układamy mięso na warzywach w naczyniu żaroodpornym.
7
Dynię obieramy, usuwamy pestki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Układamy startą dynię na mięsie. Całość zalewamy bulionem warzywnym. W przypadku użycia mrożonej dyni należy ją wcześniej rozmrozić.
8
Naczynie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 45 minut, aż mięso będzie miękkie, a dynia całkowicie się rozpadnie i połączy z bulionem w sos.
9
Danie podajemy na gorąco, razem z ryżem.