Dietetyczny schabowy
Kotlet schabowy nie jest synonimem zdrowego odżywiania. Jednak wiele osób uważa, że jest smaczny – a dodatkowo często stanowi pyszne wspomnienie z rodzinnych obiadów. Na szczęście danie to można uczynić zdrowszym. Wystarczy, że zamiast smażyć, kotleta upieczemy. Oto przepis na nasz dietetyczny schabowy!
📊 Wartości odżywcze
596 kcal
Kalorie
42g
Białko
16g
Tłuszcze
74g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ziemniaków10 sztuk(700 g)
schabu wieprzowego375 g
jaja kurzego1 sztuka(56 g)
bułki tartej9 łyżek(90 g)
oliwy4 łyżeczki(20 g)
ogórka świeżego3 sztuki(450 g)
jogurtu naturalnego0,5 opakowania(180 g)
soli4 szczypty(1 g)
pieprzu czarnego4 szczypty(1 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki obieramy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak, aby były całkowicie przykryte, dodajemy sól i gotujemy na średnim ogniu pod częściowym przykryciem około 20 minut, aż będą miękkie (sprawdzamy widelcem). Po ugotowaniu odcedzamy ziemniaki.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 220°C, tryb termoobieg (odpowiednik góra–dół: 230°C). Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
3
Schab wieprzowy rozbijamy tłuczkiem przez folię spożywczą na grubość około 0,5 cm. Oprószamy solą oraz pieprzem według uznania.
4
Na talerz wysypujemy bułkę tartą, w miseczce roztrzepujemy jajko na jednolitą masę (jeśli masa jest zbyt gęsta, dodajemy odrobinę wody).
5
Mięso obtaczamy kolejno w jajku i bułce tartej. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy równomiernie oliwą. Pieczemy 12–15 minut, bez przykrycia, aż panierka się zarumieni.
6
Ogórka obieramy, kroimy w cienkie plasterki, posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut. Gdy puści wodę, odlewamy ją, a ogórka łączymy z jogurtem naturalnym i doprawiamy solą oraz pieprzem według własnego smaku.
7
Mięso podajemy razem z ziemniakami i mizerią.