Sernik z karmelem
Sernik z karmelem to doskonały pomysł na słodkie i nieco inne niż zazwyczaj ciasto. Delikatny, syty i rozpływający się w ustach sernik z polewą karmelową sprawdzi się idealnie na każdą okazję. To znakomite rozwiązanie dla każdego kto ma ochotę na małe co nieco.
📊 Wartości odżywcze
240 kcal
Kalorie
23g
Białko
3g
Tłuszcze
31g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
twarogu chudego 4 opakowania
budyniu śmietankowego bez cukru 8 łyżeczek
erytrolu 8 łyżeczek
mąki kokosowej 2 łyżki
jajek kurzych 3 sztuki
laska wanilii 1 sztuka
suszonych daktyli 300 g
soli 1 szczypta
masła 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, tryb góra-dół (odpowiednik termoobiegu: 160°C).
2
Daktyle zalewamy wrzątkiem tak, aby były całkowicie przykryte. Odstawiamy pod przykryciem na 60 minut.
3
W tym czasie ser twarogowy mielimy bardzo dokładnie w blenderze na gładką masę, bez grudek.
4
Dodajemy jajka, budyń w proszku, erytrol, mąkę kokosową oraz ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Miksujemy (za pomocą miksera lub blendera) wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby dosładzamy sernik erytrolem według własnych preferencji.
5
Spód tortownicy o średnicy 24–26 cm wykładamy papierem do pieczenia, który lekko smarujemy masłem.
6
Przelewamy masę sernikową do formy i pieczemy na dolnej półce przez około 40 minut, aż wierzch będzie ścięty, ale nie spieczony (możemy sprawdzić sernik, nakłuwając patyczkiem, jeśli patyczek jest zbyt lepki, wydłużamy czas pieczenia).
7
Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik w środku na 20 minut.
8
Z namoczonych daktyli odlewamy wodę, następnie dodajemy masło oraz sól, blendujemy wszystko na gładką, gęstą masę.
9
Gotowy karmel rozsmarowujemy równomiernie na wierzchu przestygniętego sernika.
10
Wstawiamy sernik do lodówki na minimum godzinę, aby masa się schłodziła i ustabilizowała.