Śledzie z boczniaków po kaszubsku
Wegańska wersja śledzia? Mówisz i masz! W naszym przepisie na świąteczne śledzie z boczniaków po kaszubsku ryby wystarczy zamienić na… grzyby. A konkretnie boczniaki, które strukturą i konsystencją nieco przypominają filety śledziowe. Do tego smażona cebulka, pomidorowy sos – i gotowe. Tak przygotowane „śledzie” najlepiej smakują w połączeniu ze świeżym pieczywem i idealnie dopełnią wigilijną kolację. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
634 kcal
Kalorie
15g
Białko
39g
Tłuszcze
69g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
boczniaków 4 sztuki
cebuli 1 sztuka
koncentratu pomidorowego 2 łyżki
oleju rzepakowego 7 łyżeczek
octu jabłkowego 2 łyżki
ksylitolu 0.5 łyżki
listków laurowych 2 sztuki
ziela angielskiego 3 sztuki
soli 2 szczypty
pieprzu czarnego 2 szczypty
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
chleba żytniego razowego 2 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Kroimy boczniaki na paski i podsmażamy na odrobinie oleju (ok. łyżeczki), aż zmiękną i lekko się zarumienią.
2
Obieramy cebule i kroimy je w pióra. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, aż stanie się miękka i szklista.
3
W miseczce mieszamy koncentrat pomidorowy, olej, ocet, ksylitol, sól, pieprz i paprykę (przyprawy możemy dodać wedle uznania). Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Dokładnie mieszamy.
4
W dużej misce łączymy podsmażone boczniaki z cebulą i przygotowanym sosem. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
5
Przekładamy wszystko do słoika lub pojemnika i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby całość przeszła smakiem.
6
Gotowe boczniaki podajemy z pieczywem.