Śledzie z boczniaków po kaszubsku
Wegańska wersja śledzia? Mówisz i masz! W naszym przepisie na świąteczne śledzie z boczniaków po kaszubsku ryby wystarczy zamienić na… grzyby. A konkretnie boczniaki, które strukturą i konsystencją nieco przypominają filety śledziowe. Do tego smażona cebulka, pomidorowy sos – i gotowe. Tak przygotowane „śledzie” najlepiej smakują w połączeniu ze świeżym pieczywem i idealnie dopełnią wigilijną kolację. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
634 kcal
Kalorie
15g
Białko
39g
Tłuszcze
69g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
boczniaków4 sztuki(200 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
koncentratu pomidorowego2 łyżki(50 g)
oleju rzepakowego7 łyżeczek(35 g)
octu jabłkowego2 łyżki(20 g)
ksylitolu0,5 łyżki(8 g)
listków laurowych2 sztuki(2 g)
ziela angielskiego3 sztuki(3 g)
soli2 szczypty(1 g)
pieprzu czarnego2 szczypty(1 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
chleba żytniego razowego2 kromki(60 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kroimy boczniaki na paski i podsmażamy na odrobinie oleju (ok. łyżeczki), aż zmiękną i lekko się zarumienią.
2
Obieramy cebule i kroimy je w pióra. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, aż stanie się miękka i szklista.
3
W miseczce mieszamy koncentrat pomidorowy, olej, ocet, ksylitol, sól, pieprz i paprykę (przyprawy możemy dodać wedle uznania). Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Dokładnie mieszamy.
4
W dużej misce łączymy podsmażone boczniaki z cebulą i przygotowanym sosem. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
5
Przekładamy wszystko do słoika lub pojemnika i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby całość przeszła smakiem.
6
Gotowe boczniaki podajemy z pieczywem.